ไข่ดาวแหนม ราดข้าวร้อนๆ 🍳

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ไข่ดาวแหนม” ที่ทำไวๆ แต่รสจัดจ้านแบบกินกับข้าวร้อนๆ แล้วหยุดไม่ได้ อันนี้คือทางลัดของเราค่ะ โดยเฉพาะวันที่อยากกินอะไรเผ็ดๆ เค็มๆ เปรี้ยวๆ ครบในจานเดียว วัตถุดิบที่ใช้ประจำ - แหนม (แบบแท่งหรือแบบห่อก็ได้) หั่นชิ้นพอดีคำ - ไข่ไก่ 1–2 ฟอง - พริกสดซอย/ตำหยาบ (ใส่เยอะตามสไตล์) - หอมแดงซอย (ถ้ามีจะหอมขึ้น) - ต้นหอม/ผักชีเล็กน้อย - ข้าวสวยร้อนๆ - น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำแบบที่เราชอบ (ให้หอมและไม่อมน้ำมัน) 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียวแล้วลงแหนมก่อน ทอดให้ผิวตึงและเริ่มเกรียมนิดๆ กลิ่นจะหอมมาก จากนั้นตักพักไว้ 2) ใช้น้ำมันเดิม เพิ่มนิดหน่อยแล้วดาวไข่ ชอบไข่ขอบกรอบให้เร่งไฟช่วงท้าย แต่ระวังไหม้ 3) จัดข้าวร้อนๆ ใส่แหนมทอด วางไข่ดาว แล้วโรยพริกสด หอมแดง ต้นหอมตามชอบ (บางวันเราบีบมะนาวนิดเดียวให้สดขึ้น) ทริคให้อร่อยขึ้น - แหนมมีรสอยู่แล้ว ไม่ต้องปรุงเพิ่มเยอะ แค่ทอดให้หอมก็ชนะ - ถ้ากลัวเลี่ยน ให้ใส่พริกสดกับหอมแดงเยอะๆ จะตัดมันและช่วยให้กินเพลิน - ใครชอบแบบ “ไข่เจียวแหนม” ก็เอาแหนมทอดให้หอมก่อน แล้วค่อยเทไข่ลงไป กลับอีกด้านให้เหลืองกรอบ กินกับพริกสดเหมือนกันอร่อยมาก เมนูไข่ดาวแหนมพริกสดนี่เหมาะมากเวลาขี้เกียจทำกับข้าวหลายอย่าง แต่ยังอยากได้รสจัดๆ กินกับข้าวร้อนๆ คือฟินสุดๆ ค่ะ