🔥แจกสูตรเมนูโปรด ฉู่ฉี่ไข่เยิ้มมม🍳

ใครเสิร์ช “ฉู่ฉี่ไข่ดาว” หรือ “เมนูฉู่ฉี่” แล้วอยากได้เวอร์ชันทำง่ายแบบไม่ต้องเตรียมของเยอะ บอกเลยว่าเมนูนี้ตอบโจทย์มากค่ะ ฉู่ฉี่ปกติเราจะนึกถึงปลาทอดหรือกุ้ง แต่พอเปลี่ยนเป็นไข่ดาวคือเร็วขึ้นเยอะ แถมยังได้ความฟินจากไข่แดงเยิ้มๆ เวลาโดนซอสฉู่ฉี่กะทิแล้วนัวสุด วัตถุดิบ (แบบทำกินที่บ้าน 1-2 ที่) - ไข่ไก่ 1-2 ฟอง - พริกแกงฉู่ฉี่/พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเผ็ด) - กะทิ 150-200 มล. (แนะนำแยกหัวกะทิ-หางกะทิได้จะยิ่งหอม) - น้ำปลา 1-2 ช้อนชา - น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทรายเล็กน้อย ตัดรส - ใบมะกรูดซอย (ถ้ามีคือหอมมาก) - พริกชี้ฟ้าซอย/พริกแดงหั่นแฉลบ (เพิ่มสีสวย) วิธีทำซอสฉู่ฉี่ให้ข้นเงาแบบราดแล้วเกาะไข่ 1) ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่ “หัวกะทิ” ลงไปเคี่ยวก่อนให้แตกมันนิดๆ (ขั้นนี้ช่วยให้ซอสหอมขึ้นมาก) 2) ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม แล้วค่อยเติมหางกะทิ/กะทิที่เหลือ 3) ปรุงรสด้วยน้ำปลา + น้ำตาลนิดเดียว เคี่ยวจนซอสข้นพอราดได้ ถ้าเหลวไปให้เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที 4) ใส่ใบมะกรูดซอยกับพริก เพิ่มความหอมและหน้าตาน่ากิน ทริคทำไข่ดาวกรอบนอก ไข่แดงเยิ้ม - ใช้น้ำมันพอท่วมก้นกระทะ ไฟกลางค่อนแรง รอให้น้ำมันร้อนก่อนค่อยตอกไข่ - อยากให้ขอบกรอบ: ใช้ช้อนตักน้ำมันร้อนราดๆ ขอบไข่เบาๆ ไข่ขาวจะฟูกรอบแต่ไข่แดงยังเยิ้ม - ถ้ากลัวน้ำมันกระเด็น ใช้ฝาปิดแง้มๆ ช่วยได้ค่ะ วิธีจัดเสิร์ฟที่อร่อยสุดสำหรับเราคือ ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ชาม วางไข่ดาวทอดกรอบไข่แดงเยิ้ม แล้วราดซอสฉู่ฉี่สีส้มแดงให้ชุ่มๆ พอผ่าไข่แดงแล้วคลุกกับซอสคือเข้ากันมาก เหมาะเป็นเมนูฉู่ฉี่ฉบับเร่งด่วน ทำมื้อเดียวก็อิ่มสบาย ถ้าอยากเพิ่มโปรตีน/ความอิ่ม แบบไม่เพิ่มความยุ่งยาก ลองใส่เต้าหู้ทอด หรือเห็ดออรินจิย่างเพิ่มก็เข้ากับซอสฉู่ฉี่เหมือนกันค่ะ