Banana Roll Coklat Matcha

Pas pertama kali coba bikin banana roll coklat matcha ini, aku sebenarnya cuma eksperimen dari stok pisang dan bubuk matcha yang nganggur di rumah. Ternyata rasanya enak banget, apalagi kalau toppingnya pakai keju parut melimpah, teksturnya jadi creamy, manis, gurih dalam satu gigitan. Kunci banana roll matcha menurutku ada di pemilihan pisang. Aku lebih suka pakai pisang raja atau pisang kepok yang udah matang banget, jadi manis alami tanpa perlu banyak gula. Kalau cuma punya pisang biasa juga bisa, yang penting jangan terlalu mentah supaya nggak sepet. Pisangnya bisa digoreng dulu dengan kulit lumpia sampai kecokelatan, baru nanti ditata dan dikasih saus coklat serta saus matcha green tea di atasnya. Untuk saus matcha, aku pakai bubuk matcha atau bubuk green tea yang kualitasnya lumayan, jangan yang terlalu pucat supaya warna hijau di banana roll green tea-nya tetap cantik. Caranya simpel: campur bubuk matcha dengan sedikit air hangat dulu biar larut, lalu tambahkan susu cair dan sedikit gula, panaskan sebentar sampai agak mengental. Kalau mau lebih creamy, bisa ditambah susu kental manis. Rasanya jadi banana roll rasa green tea yang wangi dan lembut. Saus coklatnya juga gampang. Aku biasanya campur cokelat bubuk, susu cair, gula, dan sedikit mentega. Masak sampai mengental dan mengkilap. Kombinasi saus coklat dan saus matcha ini bikin banana roll coklat matcha kelihatan mewah, padahal bikinnya simpel banget. Tinggal siram di atas gulungan pisang yang sudah digoreng, lalu taburi keju parut setebal mungkin sebagai cheese roll topping matcha versi ala rumahan. Soal penyajian, aku suka tata di piring putih biar warna hijau matcha dan coklatnya kontras, mirip gambar banana roll topping yang sering seliweran di sosmed. Taburi lagi sedikit bubuk matcha di atas keju parut kalau mau lebih Instagramable. Banana roll matcha ini enak disajikan hangat, jadi kejunya sedikit meleleh dan sausnya masih lumer. Kalau suka lebih crispy, kulit lumpianya digoreng sampai keemasan di minyak panas, lalu tiriskan dulu supaya nggak terlalu berminyak. Buat kamu yang nggak terlalu doyan manis, bisa kurangi gula di saus coklat dan saus matcha, dan mengandalkan manis dari pisang saja. Versi ini juga cocok banget buat ide jualan, tinggal tata rapi, foto dari atas biar tampak jelas topping keju parut, saus cokelat, dan saus matcha hijau yang mengalir di atas banana roll-nya.