Pig's blood chestnut, wild crotch

ถ้าใครขับรถผ่านเส้นเชียงราย-เชียงใหม่แล้วกำลังหา “เกาเหลาเลือดหมูเวียงป่าเป้า” หรือ “ต้มเลือดหมูเวียงป่าเป้า” เป็นมื้อเช้า ร้านนี้เป็นหนึ่งจุดแวะที่เราว่าตอบโจทย์มาก เพราะน้ำซุปใสหอม ซดแล้วคล่องคอจริงๆ และที่สำคัญคือของหมดไวตามชื่อเสียงเลย ทริคของเราคือไปเช้าหน่อย ช่วงประมาณ 07.00-09.00 จะกำลังดี คนเริ่มคึกคักแต่ยังไม่แน่นมาก เลือกที่นั่งได้สบายกว่า พอสายๆ จะเริ่มมีลูกค้าเข้าเรื่อยๆ (บรรยากาศร้านเช้าค่อนข้างคึกคัก) แล้วเมนูฮิตบางอย่างอาจหมดก่อนเวลา 15.00 ที่ร้านปิด เมนูที่อยากแนะนำให้ลองถ้าไปถึงแล้วมีของ คือ “เกาเหลาเลือดหมู” แบบเครื่องในรวม—ในชามจะมีหมู เครื่องใน ผัก และน้ำซุปร้อนๆ ใส่มาพอดีๆ กินกับข้าวสวยคือเข้ากันมาก หรือใครไม่กินเครื่องในก็สั่งแบบเนื้อหมูล้วนได้ จะได้กินสบายใจขึ้น ส่วนอีกเมนูที่เห็นหลายโต๊ะสั่งคือ “เกาเหลาปลารวม” ปลาให้ชิ้นใหญ่ เนื้อเด้งๆ และน้ำซุปก็ยังคงใสซดง่าย เหมาะกับคนที่อยากได้อะไรเบาๆ ตอนเช้า เวลาไปสั่ง เราชอบบอกเพิ่มนิดนึงว่าเอา “ผักเยอะๆ” หรือ “ไม่ใส่กระเทียมเจียว” (ถ้าไม่กิน) เพราะร้านทำไว และจะได้ชามที่ตรงใจมากขึ้น ใครชอบรสจัดค่อยปรุงเพิ่มทีหลังด้วยพริก น้ำปลา หรือพริกไทย ก็จะได้ความหอมเผ็ดแบบต้มเลือดหมูที่ถูกต้อง อีกอย่างที่ช่วยให้ทริปไม่สะดุดคือเผื่อเวลาเรื่องที่จอดรถนิดนึง เพราะร้านอยู่ริมถนนและเป็นจุดแวะยอดนิยม ถ้ามากันหลายคน แนะนำสั่งหลายชามแล้วแชร์กันจะคุ้มกว่า ได้ลองทั้งเลือดหมูและปลารวมในมื้อเดียว สรุปสำหรับคนเสิร์ชหาร้านต้มเลือดหมู/เกาเหลาเลือดหมูในเวียงป่าเป้า: จุดเด่นคือเปิดเช้า น้ำซุปดี เครื่องแน่น บรรยากาศร้านคึกคักแบบร้านอาหารเช้า แต่ต้องไปไวเพราะ “ของหมดไว” จริงๆ ค่ะ