สำหรับใครที่สนใจยำปูแป้น มาทำความรู้จักกับวัตถุดิบหลักและวิธีเลือกปูแป้นให้สดใหม่ การเลือกปูที่สดจะทำให้รสชาติโดยรวมของยำอร่อยขึ้นมาก ผมชอบเลือกปูที่ยังเคลื่อนไหวได้ และควรล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร นอกจากวิธีการทำยำปูแป้นแบบง่าย ร้านบ้านๆ ยังนิยมเติมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย และสำหรับน้ำยำ ผมแนะนำให้ใช้น้ำมะนาวแท้ ผสมกับพริกขี้หนูสวนและน้ำปลาอย่างดี เพื่อให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กำลังดี ในวันว่างหนึ่งผมเคยลองเปลี่ยนวิธีใส่ปูให้เป็นแบบปูมาเนื้อสดๆ หลายคนบอกว่าเป็นการเพิ่มรสชาติและสัมผัสที่ดีขึ้นอย่างมาก การยำปูแป้นจึงเป็นเมนูที่สร้างความสนุกและอร่อยสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง ไม่ว่าจะจัดเลี้ยงหรือกินเล่นก็เหมาะสุดๆ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ จะได้รสชาติที่แซ่บและถูกใจเหมือนกับไปกินที่ร้านอาหารเลยทีเดียว!