Aku pertama kali coba bikin bola pisang keju ini karena lagi bingung cari ide cemilan murah meriah tapi tetap niat. Ternyata pakai pisang lilin itu pas banget, teksturnya lembut dan wangi. Di sini aku tulis versi lengkapnya ya, siapa tahu bisa jadi ide jualan juga. Bahan: - 8 buah pisang lilin (dihaluskan) - 10 sdm tepung terigu - 2 sdm gula pasir (bisa ditambah kalau suka manis) - 3 sdm kental manis - 50 ml susu UHT - 130 gr keju oles (buat isian, boleh ganti keju cepat leleh) - Tepung roti untuk baluran - Sedikit garam - Minyak untuk menggoreng Cara membuat bola pisang keju: 1. Haluskan pisang lilin dalam wadah, jangan sampai terlalu lembut banget supaya masih ada tekstur. 2. Masukkan tepung terigu, gula, sedikit garam, kental manis, dan susu UHT. Aduk sampai tercampur rata dan adonan bisa dipulung. Kalau terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. 3. Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, kasih isian keju oles di tengah, lalu bentuk bulat. Usahakan kejunya tertutup rapat biar nggak bocor saat digoreng. 4. Gulingkan bola pisang keju ke tepung roti sampai rata. Kalau mau lebih crunchy, bisa celup ke telur kocok dulu baru dibalur tepung roti lagi. 5. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng bola pisang sampai kuning keemasan. Jangan pakai api besar supaya luar nggak cepat gosong sementara dalamnya belum panas. Tips versi aku: - Kalau mau buat ide jualan, bikin ukuran seragam biar kelihatan rapi. Bisa ditimbang sekitar 20–25 gram per bola. - Waktu menggoreng, jangan terlalu banyak dimasukkan sekaligus, supaya matangnya merata. - Untuk variasi rasa, bisa pakai topping cokelat, meses, gula halus, atau parutan keju lagi di atasnya setelah digoreng. - Kalau mau disimpan, bola pisang yang sudah dibalur tepung roti bisa dibekukan dulu di freezer. Tinggal goreng saat mau dimakan, praktis untuk stok camilan. Menurutku bola pisang keju ini cocok banget buat teman teh atau kopi sore, dan juga bisa dijual karena bahan-bahannya ekonomis. Modalnya kecil, tapi rasanya bisa jadi andalan. Yang penting perbandingan pisang dan tepung dijaga, supaya tetap berasa pisang dan nggak terlalu padat. Cobain deh, pasti nagih!