Akhirnya nemu juga cemilan yang enak tapi tetap bikin kenyang: gabin ubi ungu mozarella ala pizza. Awalnya aku penasaran karena sering lihat resep pizza ubi ungu mozarella, tapi pengin versi yang lebih simpel dan gampang dimakan jadi cemilan. Dari situ tercetus ide pakai gabin sebagai pengganti roti. Buat kamu yang belum tahu, gabin itu sebenarnya biskuit kraker yang biasa diisi vla atau ragout. Jadi bukan singkatan dari apa pun, cuma nama jenis biskuit aja. Nah, kali ini gabinnya aku isi pakai ubi ungu rebus dan mozarella, jadinya mirip pizza versi mini tapi agak manis gurih. Kurang lebih begini step yang biasa aku lakukan di rumah: 1. Siapkan 500 gr ubi ungu rebus, haluskan selagi masih hangat supaya teksturnya lembut. 2. Tambahkan sekitar 2 sdm gula (boleh ditambah kalau suka lebih manis) dan sedikit susu cair atau margarin biar lebih creamy. Aduk rata sampai kalis. 3. Siapkan keju mozarella, potong kecil-kecil atau serut. Kalau nggak ada mozarella, bisa ganti quick melt, tapi sensasi lumerannya memang beda. 4. Ambil sebiji gabin, isi dengan adonan ubi ungu lalu tambahkan potongan mozarella di tengahnya. Tutup dengan satu gabin lagi, jadi seperti sandwich. 5. Supaya makin mirip pizza, bagian luar gabin bisa dicelup sebentar ke kocokan telur, lalu digoreng dengan api kecil sampai kecokelatan dan keju di dalamnya lumer. Biasanya aku sajikan selagi hangat, karena mozarella-nya lagi super lumer dan aromanya enak banget. Rasanya kombinasi manis lembut dari ubi ungu, gurih keju, dan tekstur renyah dari gabin. Kalau mau versi lebih "pizza" lagi, kamu bisa tambahin oregano atau sedikit saus tomat di atasnya setelah matang. Tips dari pengalamanku: - Ubi ungu rebus jangan terlalu berair supaya isiannya nggak bocor. - Gunakan gabin yang teksturnya cukup tebal, jadi waktu digoreng nggak gampang lembek. - Kalau mau lebih sehat, gabin ubi mozarella ini bisa juga dipanggang di air fryer, tinggal semprot sedikit minyak di permukaan. Cemilan gabin ubi mozarella ini cocok banget buat ide jualan juga, karena modal ubi dan gabin tergolong murah, tapi tampilannya menarik. Ukurannya mini, tapi cukup ngenyangin buat teman ngopi atau ngeteh sore. Kalau kamu lagi cari alternatif pizza ubi ungu mozarella yang praktis, versi gabin ini bisa banget dicoba di rumah.