Buat yang baru pertama kali mau coba lumpia pisang ijo, ini versi simpel yang biasa aku lakukan di rumah. Kuncinya ada di pisang kukus yang pas matangnya, kulit lumpia yang garing, dan isian coklat yang lumer. Pertama, pilih pisang yang matang tapi tidak terlalu lembek. Aku suka pakai pisang lilin atau pisang kepok, yang penting rasanya manis alami. Kukus pisang sampai empuk. Aku pakai Simplus Electric Cooking Steamer karena dayanya rendah (800W) jadi lebih hemat listrik, dan ada 2 tingkat steamer. Biasanya di tingkat bawah aku kukus pisang, tingkat atas buat lauk lain, lumayan banget buat yang suka multitasking sambil masak. Setelah pisang matang dan agak dingin, haluskan kasar dengan garpu, lalu campur dengan tepung terigu (sekitar 5 sdm) dan bisa tambahkan sedikit gula kalau pisangnya kurang manis. Kalau mau warna hijau seperti pisang ijo, tinggal tambah pewarna makanan hijau sedikit saja, aduk rata sampai adonannya menyatu tapi masih bisa dipulung. Siapkan kulit lumpia. Ambil satu lembar, isi dengan adonan pisang dan potongan coklat batang di tengahnya. Aku biasanya pakai coklat yang gampang lumer. Jangan isi terlalu penuh supaya mudah dilipat. Lipat sisi kanan-kiri dulu, lalu gulung rapat. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau campuran tepung dan air. Untuk menggoreng, panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan lumpia ketika minyak sudah panas, goreng sampai kuning keemasan. Tips biar kulitnya kriuk: jangan terlalu sering dibolak-balik dan pastikan lumpia terendam minyak. Setelah matang, tiriskan di tisu dapur supaya minyaknya berkurang. Penyajiannya bisa fleksibel. Kadang aku makan langsung begitu hangat, coklatnya masih lumer keluar saat digigit. Kadang juga aku tambahkan topping kayak meses, keju parut, atau susu kental manis. Kalau buat camilan anak, aku biasanya potong-potong jadi ukuran kecil biar mudah dimakan. Enaknya lagi, lumpia pisang ijo ini bisa disimpan. Setelah dilipat, simpan di freezer dalam wadah tertutup. Kalau mau makan, tinggal goreng langsung dalam keadaan beku. Praktis banget buat stok camilan di rumah. Menurutku, kombinasi pisang kukus lembut, coklat lumer, dan kulit lumpia yang renyah bikin camilan ini susah ditolak. Cocok buat ide jualan juga, tinggal kreasikan ukuran, topping, dan kemasannya supaya lebih menarik.