Idea Sourdough 😋🫓

หลังจากที่ได้ลองขนมปัง Sourdough ของปั้นคำหอมอย่างจริงจัง ต้องบอกเลยว่าความกรอบและกลิ่นหอมนั้นทำให้ติดใจมาก ขนมปัง Sourdough นั้นแตกต่างจากขนมปังทั่วไปตรงที่ผ่านกระบวนการหมักโดยธรรมชาติ ใช้แบคทีเรียและยีสต์ธรรมชาติเพื่อให้โดว์ขึ้นฟู ซึ่งช่วยให้ขนมปังมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยและมีความนุ่มในเนื้อสัมผัสมากกว่า ผมลองทานกับไข่รวน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แค่ชิ้นเดียวก็อิ่มท้องและให้พลังงานเพียงพอสำหรับอาหารเช้า นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ขนมปังชนิดนี้ยังเหมาะกับคนที่ต้องการดูแลระบบขับถ่ายเพราะการหมักย่อยสารอาหารก่อนแล้วช่วยให้อุจจาระนุ่มลงและเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ขนมปัง Sourdough ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่เบื่อข้าวและต้องการลดการบริโภคอาหารที่ผ่านกระบวนการมากเกินไป เนื่องจากไม่มีสารกันบูดและมีส่วนผสมที่เรียบง่าย ที่สำคัญคือควรอบหรือปิ้งก่อนทานเพื่อให้ได้ความร้อนทำให้หอมและกรอบอย่างเต็มที่ แนะนำให้ลองเปลี่ยนเมนู เช่น ทาขนมปัง Sourdough ด้วยเนยถั่วหรืออะโวคาโดบด เสริมด้วยผักสดหรือไข่ต้ม หรือจะทำแซนด์วิชเบา ๆ สำหรับมื้อกลางวันก็เข้ากันได้ดี นอกจากนี้ การเลือกขนมปังที่ผ่านการหมักอย่างถูกวิธีนั้นช่วยในเรื่องสุขภาพลำไส้และทำให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้นด้วย ลองเปลี่ยนลุคอาหารเช้าด้วยขนมปัง Sourdough กันดูนะครับ แล้วจะรู้ว่าการเลือกขนมปังที่ดีไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมด้วยจริง ๆ