วุ้นกระทิ ก้อนเมฆ☁️🤍

🥦วัตถุดิบ:

ชั้นวุ้นใส (ก้อนเมฆ)

• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

• น้ำตาลทราย 150 กรัม (ปรับตามชอบ)

• น้ำมะพร้าว

• ดอกอัญชัน (ฟ้า) เล็กน้อย

⸻

2. ชั้นวุ้นกะทิ

• ผงวุ้น ½ ช้อนโต๊ะ

• กะทิ 250 มิลลิลิตร

• น้ำตาลทราย 70–80 กรัม

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• แป้งมัน ½ ช้อนชา (ช่วยให้กะทิเนียนนุ่ม)

⸻

3. พิมพ์/ภาชนะ

• พิมพ์วุ้นรูปก้อนเมฆ

• แก้วสำหรับหยอดวุ้น

⸻

👉 ถ้าจะทำให้เหมือน “ก้อนเมฆ” สามารถหยดสีฟ้าอ่อนลงไปในวุ้นใส แล้วหยดกะทิลงไปเป็นปุยเมฆ ๆ ก็จะสวยน่ารักมากค่ะ 🌈

🥣 วิธีทำวุ้นกะทิก้อนเมฆ

1. ทำวุ้นใส (ก้อนเมฆ)

1. ผสม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ กับ น้ำเปล่า 500 มล. พักไว้ 5 นาทีให้วุ้นดูดน้ำ

2. ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้เดือดจนวุ้นละลายใส

3. ใส่น้ำตาลทรายและกลิ่นมะลิ (หรือวานิลลา) คนให้เข้ากัน

4. แบ่งวุ้นใสออกเป็น 2–3 ถ้วย แล้วหยดสีฟ้า ชมพู ม่วง เล็กน้อย (หรือจะทำใส ๆ ก็ได้)

5. เทใส่พิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ แล้วปล่อยให้เซตตัวเล็กน้อย

⸻

2. ทำวุ้นกะทิ

1. ผสม ผงวุ้น ½ ช้อนโต๊ะ กับ กะทิ 250 มล. พักไว้ 5 นาที

2. ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งมัน (ละลายน้ำเล็กน้อยก่อนใส่)

3. คนด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเนียนและเดือดเบา ๆ

⸻

3. ประกอบก้อนเมฆ

1. เมื่อวุ้นใสในพิมพ์เริ่มแข็งตัว ให้ตัก วุ้นกะทิ หยอดด้านบนเล็กน้อยเป็นลายก้อนเมฆ

• จะทำแบบปุย ๆ โดยใช้ช้อนตักวุ้นกะทิหยดเป็นก้อนกลม ๆ ลงไป

• หรือเทปิดทับบาง ๆ ให้เป็นชั้นขาวด้านบนก็ได้

2. พักไว้ให้เย็นจนเซตตัวเต็มที่

⸻

4. เสิร์ฟ

• นำออกจากพิมพ์ จะได้วุ้นก้อนเมฆน่ารัก ๆ ใส่จานหรือถ้วยใส 🌥️💙