เมนูง่ายยยๆๆๆ....แต่อร่อยเกิน

เมนูสามชั้นผัดผักกาดดองเป็นหนึ่งในเมนูง่ายๆ ที่ทำได้ภายในเวลากระชับ แต่รสชาติกลับกลมกล่อมถูกปากหลายคน โดยเฉพาะคนที่ชอบทานหมูสามชั้นกรอบนอกนุ่มใน ผสมผสานกับความเปรี้ยวเค็มหวานของผักกาดดองที่ใส่ลงไปแบบจุกๆ ทำให้เพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้จานนี้มากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบนำหมูสามชั้นมากรีดหนังออกบางส่วนเพื่อไม่ให้น้ำมันเยอะเกินไป และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหมูให้หนังกรอบ ก่อนจะใส่กระเทียมและพริกแห้งลงไปผัดจนหอมจึงเติมผักกาดดองละเอียดลงไป ผสมกับน้ำผักกาดดองที่เป็นตัวช่วยให้รสชาติเค็มเปรี้ยวลงตัว อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและผงนัวเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม ปริมาณผักกาดดองที่ใช้อย่างน้อยสองกระป๋องจะช่วยให้จานนี้เต็มไปด้วยรสชาติและนัวจนแทบไม่ต้องพึ่งซอสเสริมเลย สิ่งที่ผมพบคือการเตรียมและผัดให้หอมพร้อมควบคุมไฟไม่ให้หมูไหม้เกินไปจะทำให้สามชั้นผัดผักกาดดองอร่อยฟินแบบไม่ต้องออกไปซื้อกินข้างนอกเลย เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่มีข้าวหมดหม้อหรืออยากได้จานผัดที่อิ่มอร่อยและทำเองง่ายๆ ที่บ้าน ใช้วัตถุดิบที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากฝึกทำอาหารอย่างจริงจัง และยังสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณผักกาดดองกับความเผ็ดตามชอบใจได้อย่างลงตัว