Jelly mango matcha
buat yang ga terlalu suka manis bileh dicoba nih ide minumannya, rasa buah mangga yang manis cocok banget ternyata sama matcha dan susu yang bikin jadi creamy😭🫶
Belakangan lagi suka banget bikin jelly mango matcha milk dessert di rumah, karena rasanya unik tapi tetap ringan. Buat kamu yang nggak terlalu suka manis, minuman-dessert kayak gini bisa jadi alternatif selain boba atau kopi susu. Versi aku biasanya pakai agar-agar/jelly bening tanpa rasa sebagai dasar. Pertama, aku masak bubuk jelly dengan air dan sedikit gula (bener-bener sedikit, karena nanti sudah ada manis dari mangga dan susu). Setelah matang, tuang ke loyang kecil atau gelas, lalu dinginkan sampai set. Untuk bagian mango-nya, aku pakai mangga yang sudah matang banget biar manis alami. Mangga dipotong dadu kecil atau bisa juga diblender dengan sedikit susu kalau mau versi lebih halus. Kadang aku tambahin sedikit air lemon biar ada rasa segar dan nggak enek. Bagian matcha milk-nya aku bikin dari bubuk matcha, air panas, dan susu. Trik biar matcha larut sempurna: ayak dulu bubuk matcha, lalu seduh dengan sedikit air panas sambil diaduk sampai nggak ada gumpalan, baru tambahin susu cair dingin. Kalau suka, boleh tambahin sedikit madu atau gula aren, tapi aku biasanya cukup pakai manis dari mangga dan susu. Cara penyajian jelly mango matcha ini simpel: potong jelly yang sudah set, masukkan ke gelas, tambahkan potongan mangga, lalu tuang matcha milk di atasnya. Kasih es batu kalau mau super segar. Tekstur jelly yang kenyal, mangga yang juicy, dan matcha milk yang creamy bikin ini berasa kayak dessert cafe tapi versi homemade. Kadang aku juga eksperimen: tambahkan chia seed yang sudah direndam, atau ganti susu biasa dengan susu almond/oat milk biar jadi matcha milk jelly dessert versi dairy-free. Kalau buat stok, jelly dan mangga bisa disimpan terpisah di kulkas, lalu diracik pas mau diminum, jadi tetap fresh. Menurutku, kunci enaknya minuman ini ada di keseimbangan rasa: manisnya jangan berlebihan, matcha-nya jangan terlalu pahit, dan susu cukup bikin creamy. Kamu bisa atur sendiri takaran sesuai selera. Cocok banget disajikan buat takjil, nongkrong di rumah, atau dessert setelah makan berat tanpa bikin begah.
