ขนมจีนน้ำยาป่า เมนูง่ายๆ ที่ใครๆ คิดว่ายาก✨

เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำค่อนข้างบ่อยมาก ทำจนเวลาจะทำกินเอง จะรับพรีออเดอร์แถวบ้านไปเลยในตัวตลอด

🌶️วัตถุดิบ:

•ปลานิล หรือปลาอื่นก็ได้นะตามใจชอบ

•ตีนไก่ (กะเอาตามที่อยากกิน)

•ลูกชิ้นปลา (เลือกยี่ห้อตามใจชอบ)

•เลือดไก่ (ปริมาณตามความชอบจ้า)

•พริกแดงจินดาแห้ง

•พริกชี้ฟ้าแห้ง

•ตะไคร้

•ข่า

•กระชาย (ใส่เยอะยิ่งหอมมม)

•หอมแดง

•กระเทียม

•กะปิ

•น้ำปลาร้า

•น้ำปลา

•ต้นหอม

•ใบมะกรูด

•น้ำเปล่า

🍳ขั้นตอนการทำ:

•หั่นเครื่องสำหรับพริกแกง ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกจินดาแห้ง เตรียมใส่จานไว้

•ต้มน้ำเปล่า เริ่มเดือดนิดๆ ใส่เครื่องพริกแกงมี่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปต้ม

•รอน้ำเดือดอีกรอบใส่ปลานิลที่ล้างเตรียมไว้ รอประมาณ 15-20 นาที ตักปลาออกมาพักให้หายร้อน

•กรองเครื่องพริกแกงแยกออกมา เก็บน้ำไว้ก่อนนะคะอย่าทิ้งเด็ดขาด

•นำตีนไก่ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ลงในน้ำต้มเครื่องพริกแกงที่เราเก็บไว้ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้ตีนไก่เปื่อย (ปล.ชอบเปื่อยแค่ไหนแล้วแต่คนเลยค่ะ)

•เอาเครื่องพริกแกงที่แยกไว้ ใส่ลงเครื่องปั่น และใส่กะปิตามลงไป ปั่นให้พอละเอียดเล็กน้อย ตามด้วยแกะเนื้อปลาที่พักไว้ใส่ลงเครื่องปั่น แล้วปั่นอีกรอบให้เนื้อเข้ากัน

•นำเครื่องแกงที่ปั่นแล้ว ตักใส่ลงหม้อที่เราเคี่ยวตีนไก่ไว้ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ถ้ารสชาดได้ที่แล้วใส่เลือดไก่ และลูกชิ้นลงไป

•รอเดือดอีกรอบ ใส่กระชายตำหยาบ พริกแดงจินดาแห้ง (ลืมบอกแยกสองอย่างนี้ไว้หน่อยเพื่อโรยตอนท้าย) ต้นหอมและใบมะกรูด ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟบนขนมจีนได้เลยจ้า

❌ไม่อนุญาตให้นำภาพไปใช้เชิงพาณิชย์ หรือ copy ไปโพสต์ต่อนะคะ

#ขนมจีนน้ำยาป่า #เข้าครัวกับLemon8 #สูตรอาหาร #เมนูง่ายๆ #อร่อยบอกต่อ