แจกสูตร ตะวันลับฟ้า | Sunset Secret ⛅️

ถ้าใครอยากให้ Sunset Secret ออกมาสี “พระอาทิตย์ตกดิน” แบบไล่เฉดสวยๆ (ม่วง-ชมพู-ส้ม) เคล็ดลับอยู่ที่ “ลำดับการเท” และ “ความต่างของความหนาแน่น” ของแต่ละชั้นค่ะ ฉันลองทำหลายรอบแล้วสรุปทริคที่ช่วยให้แก้วออกมาสวยและไม่เละง่ายไว้ให้เลย 1) ชงน้ำอัญชันให้เข้มไว้ก่อน ใช้ผงอัญชัน (Butterfly Pea Powder) ละลายน้ำร้อนให้เข้มกว่าที่คิดนิดนึง เพราะพอเจอโซดาและน้ำแข็ง สีจะจางลงเอง พักให้อุ่น/เย็นก่อนค่อยเท จะช่วยให้เลเยอร์นิ่งและไม่ฟุ้งเร็ว 2) เลือกแก้ว + น้ำแข็งสำคัญมาก แนะนำแก้วใสทรงสูง จะเห็นชั้นสีชัด เติมน้ำแข็ง “เต็มแก้ว” ไปเลย น้ำแข็งที่เยอะทำให้ของเหลวไหลช้าลง เลเยอร์เลยสวยนาน เหมาะกับคนที่อยากได้ฟีลพระอาทิตย์ตกดินยามเย็นไว้ถ่ายรูปก่อนดื่ม 3) ลำดับการเทให้ได้เลเยอร์เป๊ะ ฉันจะเริ่มจากไซรัปส้มยูซุที่ก้นแก้วก่อน (ให้เป็นโทนส้มเหมือนขอบฟ้า) ตามด้วยไซรัปลิ้นจี่ แล้วค่อยเติมโซดาและน้ำมะนาว จากนั้นค่อย “รินน้ำอัญชัน” เป็นขั้นตอนสุดท้าย โดยรินช้าๆ ที่หลังช้อน/ขอบแก้ว น้ำอัญชันจะค่อยๆ ไหลลงมาเป็นชั้นม่วงด้านบนแล้วไล่เฉดสวยมาก 4) อยากได้โทนชมพูชัดขึ้น ทำยังไง? น้ำมะนาวมีผลกับสีอัญชันนะคะ ถ้าอยากให้มีช่วงสีชมพูชัดๆ ให้ผสมน้ำมะนาวบางส่วนกับชั้นกลาง (หรือเพิ่มอีกนิดตอนท้าย) สีม่วงจะเปลี่ยนเป็นชมพูไวขึ้น แต่ค่อยๆ เพิ่มทีละนิด จะได้ไม่เปรี้ยวเกิน 5) ปรับรสให้ดื่มง่ายขึ้น (เหมาะทำขาย) ถ้าชอบหวานน้อย ลดไซรัปลิ้นจี่ลงเล็กน้อย แล้วเพิ่มโซดาอีกนิดจะสดชื่นขึ้นมาก หรือถ้าจะทำโทน “ทุ่งนายามเย็น” แบบละมุนๆ ให้เพิ่มเลม่อนสไลซ์/กลิ่นส้มเล็กๆ จะหอมขึ้นและถ่ายรูปสวย ทำตามนี้แล้ว Sunset Secret จะได้ทั้งสีสวยเหมือนพระอาทิตย์ตกดิน และรสชาติสดชื่น ดื่มง่าย แถมแก้วสวยจนอยากทำซ้ำบ่อยๆ เลยค่ะ