มัทฉะยูซุมิลค์กี้เลมอน | Matcha Yuzu Milky Lemon

หลายคนถามเมนู “มัทฉะยูซุมิลค์กี้เลมอน (Matcha Yuzu Milky Lemon)” ว่ากี่แคลอรี่ เพราะหน้าตาดูเป็นเครื่องดื่มสายสดชื่นแต่มีทั้งนม+วิปครีม+ไซรัป วันนี้เลยมาแชร์วิธีประเมินแคลแบบเข้าใจง่าย (ตัวเลขเป็น “ประมาณการ” นะคะ เพราะแต่ละแบรนด์หวานไม่เท่ากัน) ประมาณการแคลอรี่จากสูตรนี้ (ต่อ 1 แก้ว) - ไซรัปยูซุ 30 กรัม: โดยมากอยู่ราว 70–90 kcal - ไซรัปเลมอนไลม์ 20 กรัม: ราว 45–70 kcal - น้ำเชื่อม 5 กรัม: ราว 15–20 kcal - นมสด 40 กรัม (ประมาณ 40 มล.): ราว 25–30 kcal (ถ้าเป็นนมจืดเต็มมัน) - วิปปิ้งครีม 20 กรัม: ราว 60–80 kcal - มัทฉะ 2 กรัม: ราว 5–10 kcal - เกลือ/น้ำ/น้ำแข็ง: 0 kcal สรุปรวมคร่าวๆ: ประมาณ 220–300 kcal/แก้ว ถ้าใช้ไซรัปที่หวานจัดหรือวิปครีมแบบไขมันสูง อาจขยับไปแตะ 300+ ได้ แต่ถ้าเลือกวัตถุดิบเบาลงก็ลดได้เยอะเลย ทริคลดแคลให้ยังอร่อย (ทำแล้วรสยังบาลานซ์) 1) ลดไซรัปลงทีละนิด: เริ่มจากลดไซรัปเลมอนไลม์เหลือ 10 กรัม แล้วชิมก่อน ถ้ายังอยากหวานค่อยเติม 2) เปลี่ยนนม: ใช้นม low fat หรืออัลมอนด์/โอ๊ตแบบไม่เติมน้ำตาล จะลดได้ประมาณ 10–30 kcal แล้วแต่ชนิด 3) ลด/ตัดวิปครีม: วิปปิ้งครีมคือจุดที่แคลพุ่งสุด ลองลดเหลือ 10 กรัม หรือเปลี่ยนเป็นโฟมนมล้วนๆ จะเบาลงมาก 4) เลือกไซรัปสูตร 0 sugar (ถ้ามี): ช่วยลดแคลจากส่วนหวานได้ชัด แต่แนะนำชิมเพื่อปรับกลิ่น/ความเปรี้ยวให้พอดี ทิปเล็กๆ ให้รสชาติยังเหมือนเดิม - ถ้าลดหวานแล้วรสเปรี้ยวโดด ให้เพิ่ม “กลิ่น” มากกว่า “น้ำตาล” เช่น เพิ่มผิวเลมอนขูดเล็กน้อย หรือเพิ่มไซรัปยูซุทีละ 5 กรัมแทนการใส่น้ำเชื่อม - มัทฉะอูจิฉะ 2 กรัมถ้าขมไปเมื่อหวานน้อย แนะนำตีให้เนียนและใช้น้ำร้อนอุณหภูมิพอดี จะช่วยให้รสนุ่มขึ้น หวังว่าตารางนี้จะช่วยให้กะ “กี่แคลอรี่” ได้ง่ายขึ้นนะคะ ใครทำสูตร Recipe MATCHA YUZU MILKY LEMON แล้วปรับหวาน/นมแบบไหน แวะมาแชร์กันได้เลย!