🍋 Matcha Yusu Soda (refreshing, vividly awake!)
This menu is very easy to make, and the colors are beautiful. The green-yellow layer is clear. Take a beautiful picture!
📋 raw materials to be prepared
- 4 grams of Kyoto matcha powder
- 40-50 ml hot water
- Cyrup Yusu, 30 ml.
- 90 ml of soda
- Ice.
🛠️ How to do step by step
STEP 1 Prepare Matcha Base
- Measuring 4 grams of Kyoto matcha powder and 40-50 ml of hot water into a cup of matcha (Chawan)
- Use a bamboo brush (Chasen) or a milk frother to melt the matcha until smooth, leaving no lumps, and set aside.
STEP 2 Prepare the Sodayuzu layer.
- Measuring 30 ml of Cyrap Yusu into a serving glass (16 oz)
- Fill the glass with ice.
- Pour 90 ml of soda into it.
STEP 3 Matcha Topping and Decoration
- Gradually pour the beaten matcha water down to the top (Technique: Pour through the top ice cubes to slow the impact, will produce a beautiful layer, not mix immediately)
- Decorate with lemon slices or peppermint leaves as you like. Ready to serve!
✨ Delicious tips:
- Use Kyoto Matcha. According to the previous information we talked about, this one will taste consistent and easy to drink. Very suitable for this refreshing menu.
- Do not use boiling water. Repeat that hot water at 70-80 degrees Celsius will best preserve the fragrance of matcha, not make the tea bitter until it covers the taste of yusu.
# nlcoffee # Raw Material Equipment for Comprehensive Coffee Business # Giving out recipes # Matcha # Matcha Kyoto
ถ้าใครกำลังหาเมนู “ยูซุโซดา” ที่ไม่หวานเลี่ยน หรืออยากลอง “มัทฉะโซดา” แบบมีความหอมเปรี้ยวสไตล์ญี่ปุ่น เมนูมัทฉะยูซุโซดานี่ตอบโจทย์มากค่ะ/ครับ จุดเด่นคือได้ความซ่าจากโซดา ความหอมสดชื่นจากยูซุ และความนัวขมนิดๆ ของมัทฉะ—พอดื่มรวมกันแล้วบาลานซ์ดีเกินคาด เคล็ดลับเรื่อง “เลเยอร์สวย” (ให้เหมือนในรูป มีเลมอนฝานกับใบสะระแหน่) คืออุณหภูมิและความหนืดของแต่ละชั้นค่ะ/ครับ - ชั้นล่าง (ไซรัปยูซุ + โซดา) ควรเย็นจัด: ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้วก่อนค่อยเทโซดา จะช่วยให้ชั้นบนไม่จมเร็ว - ชั้นบน (มัทฉะ): ตีให้เนียนและค่อนข้างเข้มข้น ถ้ามัทฉะใสไปจะผสมกับโซดาง่าย เลเยอร์จะหายไว - ตอนเท: เทมัทฉะ “ผ่านน้ำแข็งก้อนบนสุด” แบบช้าๆ จะช่วยชะลอแรงกระแทก ทำให้ชั้นเขียวกับเหลืองแยกกันชัด หลายคนเจอปัญหา “มัทฉะเป็นก้อน” หรือรสขมฝาดเกินไป แนะนำ 3 อย่างที่ช่วยได้จริง: 1) ร่อนผงมัทฉะก่อนชง (โดยเฉพาะ 4 กรัมตามสูตร) ลดโอกาสจับตัวเป็นเม็ด 2) ใช้น้ำร้อนประมาณ 70–80°C (ไม่ใช่น้ำเดือด) กลิ่นมัทฉะจะหอมกว่าและไม่ขมปี๋ 3) ถ้าไม่มีแปรงชงชา ใช้เครื่องตีฟองนมหรือขวดเชคก็ได้ แต่ควรตีให้ฟองละเอียด จะได้เนื้อมัทฉะเนียนๆ อยากปรับรสให้เข้ากับตัวเอง ลองแนวนี้ได้เลย: - ชอบเปรี้ยวชัด: เพิ่มไซรัปยูซุทีละ 5 มล. (ระวังหวานขึ้นด้วย) - ชอบสดชื่นแนว yuzu mint soda: ใส่ใบสะระแหน่ 4–6 ใบ ขยำเบาๆ ก่อนเติมน้ำแข็ง กลิ่นจะฟุ้งมาก - ชอบหวานน้อย: ลดไซรัปลงเหลือ 20–25 มล. แล้วเพิ่มโซดาแทน ยังซ่าอยู่เหมือนเดิม ปิดท้ายเรื่องการตกแต่ง ถ้าอยากให้แก้วดู “คาเฟ่” ขึ้น แนะนำเลมอนฝานบางๆ แปะข้างแก้ว + ใบสะระแหน่ด้านบน และเช็ดคราบหยดน้ำรอบแก้วก่อนถ่ายรูป เลเยอร์มัทฉะยูซุโซดาจะเด่นชัดมาก ดื่มสดชื่นและได้รูปสวยไปพร้อมกันค่ะ/ครับ
