Brain cake_レシピ付き🧠
～手作り脳ミソケーキ～
前回紹介したブラックなチョコレートガレットブルトンヌをタルト台に使用。
脳ミソ作り(ムース作り)
🍳 レシピ
作り方：
✍
STEP1:ボウルに生クリームと砂糖を入れ、固めに泡立てる。
STEP2:耐熱容器にクリームチーズと水でふやかしたゼラチンを入れてラップをし、500Wの電子レンジで1分程度加熱する。
(ゼラチンが完全に溶けるまで温める。)
STEP3:次に、クリームチーズとゼラチンを混ぜたあと、さらにジャムを加えて混ぜ合わせる。
STEP4:クリームチーズ液に生クリームを加え、混ぜ合わせる。(ムース液完成)
STEP5:お好みの容器に入れて、冷やし固める。
※ラップでくるんで、巾着風に する。
真ん中・中心部ににジャムを入れてもOK👌
STEP6:●を全て混ぜ合わせて、クリーム作り
右脳・左脳で分けて、脳っぽくなるように絞っていく。
☆コツ・ポイント☆
ジャムは、ペースト状態にしておくと良い。
自己流ですので、お好みに調整してください。
この脳みそケーキは、見た目のインパクトだけでなく味も楽しめるのが魅力です。特にタルト台に使われているブラックなチョコレートガレットブルトンヌは、濃厚な味わいでムースとの相性が抜群。 ムース部分にはミックスベリーのジャムを使い、酸味と甘みのバランスを整えることで、さっぱりとした後味を実現しています。ジャ ムはペーストにしてから混ぜることで均一になり、食感も滑らかに仕上がります。 また、クリームチーズと生クリームを使ったムース作りは、電子レンジでゼラチンを溶かす手順がポイント。しっかり溶かすことでムースの固まり具合が安定し、形がきれいに仕上がります。 ケーキの中心にジャム層を作ることで、食べた時のアクセントになり、見た目の脳みそっぽさも増します。ラップで巾着風に包むアイデアも見た目だけでなく保存にも適しているためおすすめです。 ハロウィンパーティーや季節のイベントに、自分だけのオリジナル脳みそケーキを作って盛り上がりましょう！失敗しにくいレシピなので、初心者の方も気軽に挑戦してみてください。