Takayama old town
1. Hida beef - มีหลายราคามากตั้งแต่ 1000¥ ลดหลั่นลงไป ร้านที่เรากินราคา 600¥ ถือว่าได้ชิมม แต่มันจะมีร้าน 500¥ อยู่ ไม่ก็ ร้านอาหารแถวนั้นจะมีขายแบบถูกกว่าเดินกินอยู่นะ อย่างร้านราเมงที่เรากิน เค้าขาย 2 ไม้ 950¥ เอง
2. Mitarashi dango - ดังโงะย่างร้อนๆ ราดซอสเค็มเบาๆ กินตอนร้อนๆ อร่อย มีหลายราคาเหมือนกัน ถูกสุดน่าจะ 100¥ เนี่ยแหละ
3. Monblanc softcream - ร้านชื่อ ABCDEFG ร้านขาย soft cookie มีให้ชิมด้วย! เมนูนี้เปลี่ยนรสไอติมได้ แต่คุ้กกี้เปลี่ยนไม่ได้น้า มันเป็น seasonal เราขอเปลี่ยนไอติมเป็นรส salted caramel รสชาติแปลกๆ แต่ไม่หวานมาก
4. Ramen M - ร้านราเมงนี้ที่เนื้อฮิดะเสียบไม้ขาย 2ไม้ 950¥ แต่เราไม่ได้กิน หน้าร้านมีรูปหมูป่าเพราะเค้ามีเนื้อหมูป่าขายด้วย! เพื่อนกินราเมงที่มีเนื้อฮิดะ เริ่มต้น 1700¥ เป็นซุปใส ซึ่งเราไม่ค่อยชอบกินราเมงซุปใส เลยสั่งเป็น abura soba เส้นเหนียวหนึบ อร่อยดีนะะ เพื่อนอีกคนสั่ง tsukemen ให้เส้นเยอะมากกก (ไม่คิดว่าเพื่อนจะกินหมด) ซุปจะไม่ข้น ไม่เลี่ยน เค็มๆเปรี้ยวๆ แปลกดี ไม่เคยเห็นที่ไหน สำหรับคนอยู่ญปมานานจนเบื่อราเมง ร้านนี้ถือว่าอร่อย!
ถ้าตั้งใจมาเดินกินที่ Takayama Old Town (ย่านเมืองเก่า) เราว่าทริคสำคัญคือ “เดินสำรวจก่อน 1 รอบ” เพราะของกินฮิตๆ อย่างเนื้อฮิดะเสียบไม้กับดังโงะ ราคาต่างกันพอสมควรในระยะไม่กี่ซอย บางร้านเน้นขายแบบสตรีทฟู้ด 1 ไม้/1 ชิ้น แต่บางร้านเป็นร้านอาหารจะมีเซ็ตหรือขายแบบ 2 ไม้ราคาดีกว่า เหมาะกับคนอยากชิมหลายอย่างแบบไม่เปลือง 1) เนื้อฮิดะเสียบไม้ (Hida beef skewers) เราชอบตรงที่เลือกได้ตามงบจริงๆ ตั้งแต่หลักร้อยเยนไปจนถึงพันเยน แนะนำให้ดู “สัดส่วนไขมัน” บนป้ายหรือหน้าร้าน ถ้าอยากให้ละลายในปากจะออกมันๆ หน่อย แต่ถ้าเดินทั้งวันอาจเลี่ยนง่าย ลองเลือกแบบมันน้อยลงนิดนึงจะกินต่อได้เรื่อยๆ อีกอย่างคือบางร้านย่างไฟแรงมาก กลิ่นหอมจะเด่นกว่าร้านที่ย่างเบาๆ ใครชอบแบบกรอบนอกนุ่มใน เล็งร้านที่ย่างกันหน้าร้านเลย 2) ตลาดเช้ามิยากาวะ (Miyagawa Morning Market) + ของกินระหว่างทาง ถ้ามาช่วงเช้า เราว่าตลาดเช้ามิยากาวะเดินสนุกมาก ได้ทั้งบรรยากาศริมแม่น้ำและของกิน/ของฝากเล็กๆ น้อยๆ ระหว่างเดินจะมีขนมเสียบไม้ เครื่องดื่ม และร้านเล็กๆ ให้แวะเรื่อยๆ ทริคคือพกเงินสดย่อยไว้ เพราะหลายร้านเป็นแผงเล็กๆ จ่ายเร็ว ไม่ต้องเสียเวลาทอน 3) มิตาราชิดังโงะ (Mitarashi dango) อันนี้แนะนำให้กินตอน “ร้อนๆ หน้าร้าน” เลย เพราะความอร่อยคือแป้งนุ่มๆ กับซอสเค็มหวานอ่อนๆ ที่เคลือบเงา ถ้าปล่อยให้เย็นนานแป้งจะแข็งขึ้นนิดนึง เวลาเลือกซื้อให้สังเกตว่าร้านไหนย่างใหม่ถี่ๆ ควันหอมๆ จะดึงดูดมาก 4) ของหวานซอฟต์ครีม Montblanc + คุกกี้ เมนูแนว Montblanc softcream คือเหมาะมากตอนเดินจนเริ่มเมื่อย เพราะได้หวานนิดๆ เย็นๆ พักขา แนะนำขอชิมคุกกี้/ดูรสไอติมที่เปลี่ยนตามฤดูกาลก่อนสั่ง บางรสอย่าง salted caramel จะหวานไม่จัด กินแล้วไม่หนักเกิน 5) มื้อจริงจัง: Ramen M (มี abura soba/tsukemen) ถ้าอยากเปลี่ยนจากของกินเล่นเป็นมื้อเป็นเรื่องเป็นราว เราว่าร้านราเมงแถวนี้ช่วยรีเซ็ตท้องได้ดี โดยเฉพาะคนที่ไม่ถนัดซุปใส ลองดูเมนู abura soba (เส้นหนึบ คลุกซอส) หรือ tsukemen (จิ้มเส้น) จะได้รสชาติแปลกใหม่กว่าราเมงทั่วไป แถมบางร้านมีเนื้อฮิดะเป็นท็อปปิ้ง/แบบเสียบไม้ให้สั่งเพิ่มด้วย สรุปคือ ถ้าโฟกัส “takayama old town food” ให้คุ้ม เราจะแบ่งเป็น 2 ช่วง: เช้าไปตลาดเช้ามิยากาวะ เดินชิมดังโงะ/เนื้อฮิดะ แล้วค่อยปิดท้ายด้วยของหวาน Montblanc softcream หรือเข้าร้านราเมงอย่าง Ramen M เป็นมื้อหลัก เดินเส้นทางนี้คืออิ่มพอดีและได้ลองของฮิตครบเลย
รบกวนสอบถามค่าสำหรับ Takayama คิดว่าควรนอนค้างกี่คืนดีคะ