ตะลุยกิน Kanazawa, Japan

ประสบการณ์กินที่คานาซาวะนับว่าเป็นความประทับใจที่ห้ามพลาดสำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่นเลยครับ จากที่ได้ไปลองร้าน Mori Mori Sushi สาขา Nonoichi ที่พูดถึงในโพสต์ ส่วนตัวประทับใจมากกับ Engawa aburi หรือส่วนครีบปลาตาเดียวที่ลนไฟมาแบบกำลังดี ทำให้มีความหอมมันและกรุบกรอบในเวลาเดียวกัน รสชาติหวานมันของปลาแบบสดใหม่นี้ทำให้เข้าใจคำว่า “ฟิน” อย่างแท้จริงครับ นอกจากนี้ปลาครีบเหลือง Buri หรือ Hamachi ที่นี่สดใหม่แตกต่างจากที่ไทยมาก เพราะคานาซาวะอยู่ใกล้ทะเลญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นแหล่งปลาคุณภาพสูง สำหรับคนรักเนื้อ ร้าน Fukuya เป็นอีกหนึ่งร้านที่ต้องโทรจองล่วงหน้า เพราะคุณภาพเนื้อที่เขาลายสวยน่าทานจริงๆ อย่าง Jo-rosu ที่เป็นเนื้อส่วนหัวไหล่คุณภาพสูง ละลายในปาก ราคาสมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับความอร่อยและบรรยากาศร้าน แกงกะหรี่ที่ Go Go Curry Kanazawa Station Main Shop ถือเป็นต้นตำรับสไตล์คานาซาวะ รสชาติเข้มข้นกว่าปกติ หมูชิ้นใหญ่เสิร์ฟร้อนรวดเร็ว เหมาะกับคนที่อยากกินของอิ่มท้องพร้อมๆ กับรสชาติแปลกใหม่ ปิดท้ายที่ Malga Gelato ร้านไอศกรีมเจลาโต้ที่ได้รางวัลระดับประเทศ รส Noto Shio ซึ่งผสมผสานความหวาน เค็ม และอูมามิอย่างลงตัวจนกลายเป็นรสโปรดที่ต้องสั่งทุกครั้งที่ไป โดยเจลาโต้ที่นี่ไม่หวานเกินไปและมีรสสัมผัสที่เนียนละมุน ช่วยตบท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าได้มีโอกาสไปที่คานาซะวะ อย่าลืมเซฟพิกัดเหล่านี้ไว้เลยครับ การได้ชิมเมนูที่แนะนำแบบนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ได้ลิ้มลองรสชาติท้องถิ่นแท้จริง แต่ยังได้สัมผัสประสบการณ์กินที่ชาวญี่ปุ่นเองยังติดใจ และเป็นความทรงจำที่ดีของการเดินทางครั้งนี้อีกด้วย