ตะอำ

ถ้าใครกำลังหา “อาหารภาคอีสาน” ที่กินง่าย อิ่มไว แต่ยังได้รสจัดจ้านแบบอีสานแท้ๆ ตอนมาเที่ยวเขาใหญ่ เราว่าแวะร้านตะอำคือคำตอบที่เซฟสุด เพราะไม่ได้มีแค่ส้มตำอย่างเดียว แต่มีเมนูครบตั้งแต่กับข้าว แชร์กันได้ ไปจนถึงเมนูจานเดียวสำหรับคนรีบหรืออยากกินคนเดียวก็สะดวก ทริคเลือกเมนูอาหารภาคอีสานให้คุ้ม (จากประสบการณ์เรา) 1) เริ่มจาก “ส้มตำคอหมูย่าง” ถ้าชอบรสจัด: จานนี้เหมือนเป็นตัววัดฝีมือร้านได้ดีเลย ทั้งความหอมของคอหมูย่างและรสตำที่ต้องกลมกล่อม ไม่โดดเปรี้ยวหรือหวานเกินไป แนะนำบอกระดับความเผ็ดได้ตามชอบด้วย 2) เพิ่มเมนูย่างอย่าง “แหนมย่าง”: เราชอบที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กินกับผักสดแล้วตัดเลี่ยนดีมาก ยิ่งถ้ามีน้ำจิ้มรสเด็ดคือเพลินเกินห้ามใจ 3) ถ้าอยากอิ่มแบบจานเดียว: “ข้าวหมูกรอบกะเพรา” เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์สุด หมูกรอบดี กินกับข้าวร้อนๆ และน้ำปลาพริกคือจบครบในจานเดียว เหมาะกับวันที่เดินเที่ยวเหนื่อยๆ 4) สำหรับคนที่มากับเพื่อนต่างรสนิยม: มีอย่าง “ผัดไทยกุ้งสด” ด้วย เราว่าดีตรงที่คนไม่กินเผ็ดก็ยังมีเมนูที่กินได้ แถมกุ้งตัวโต เส้นเหนียวนุ่ม ทำให้มื้อนั้นบาลานซ์มากขึ้น จัดเซ็ตกินยังไงให้อร่อยและไม่เลี่ยน - ถ้ามา 2 คน: ส้มตำคอหมูย่าง + แหนมย่าง แล้วเสริมจานเดียวสักจาน (เช่น ข้าวหมูกรอบกะเพรา) จะได้ทั้งรสจัด เปรี้ยวเค็มหวาน และความอิ่ม - ถ้ามากันหลายคน: สั่งส้มตำ 1-2 จาน + เมนูย่าง 1 จาน + จานเส้น/จานเดียวเพิ่มอีก 1-2 อย่าง จะได้แชร์หลากหลายแบบอาหารภาคอีสานจริงๆ ข้อสังเกตเล็กๆ สำหรับคนจะไปลอง อาหารอีสานบางเมนูรสชาติค่อนข้างจัดอยู่แล้ว ถ้าไม่ทานเผ็ด แนะนำบอกพนักงานตั้งแต่แรกว่าจะเอาเผ็ดน้อย/ไม่เผ็ด ส่วนใครที่ชอบนัวๆ ก็ลองถามเพิ่มได้ว่าจะปรุงแนวไหน สรุปคือ ถ้าเสิร์ชหาอาหารภาคอีสานแล้วอยากได้ร้านที่เมนูหลากหลาย กินได้ทั้งสายส้มตำและสายจานเดียว ตะอำ เขาใหญ่เป็นอีกจุดที่แวะแล้วรู้สึกคุ้ม อร่อยเกินคาดจริงๆ