Basque Burnt Cheesecake เป็นชีสเค้กสไตล์สเปนที่ได้รับความนิยมมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยหน้าชีสเค้กที่ไหม้เกรียมคล้ายกับลักษณะการคาราเมล แต่เนื้อด้านในยังคงนุ่มละมุนอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำ Basque Burnt Cheesecake สิ่งสำคัญคือควบคุมอุณหภูมิและเวลาการอบให้เหมาะสม เพื่อให้ได้หน้าชีสเค้กที่ไหม้สวยงามโดยไม่ทำให้เนื้อเค้กแห้งหรือกระด้าง จากประสบการณ์ที่เคยทำ Basque Burnt Cheesecake พบว่าการใช้อุณหภูมิอบสูงประมาณ 210-220 องศาเซลเซียสในถาดอบที่มีก้นลึก ช่วยให้เกิดการไหม้ด้านบนอย่างสวยงามและป้องกันการไหม้ลึกจนถึงเนื้อด้านใน นอกจากนี้ การเตรียมวัตถุดิบ เช่น ครีมชีสที่นุ่มและไข่ไก่อุณหภูมิห้อง ยังช่วยให้เนื้อเค้กมีความเนียนนุ่มด้วยเช่นกัน อีกเคล็ดลับที่อยากแนะนำ คือหลังจากอบเสร็จแล้วควรปล่อยให้ชีสเค้กเย็นในอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำไปเก็บในตู้เย็น จะช่วยให้เนื้อเค้กเซ็ตตัวดีและเพิ่มรสชาติให้ซึมซับอย่างเต็มที่ ใครที่ชอบชีสเค้กที่มีรสชาติกลมกล่อมและรสสัมผัสหลากหลาย ควรลองทำ Basque Burnt Cheesecake สูตรนี้ดู รับรองว่าติดใจแน่นอน!