The Only Fried Rice My Kid Will Eat!
✨ JAYMIE’S FAVOURITE NUGGET FRIED RICE ✨
This is my daughter’s absolute favourite, a simple and tasty twist on classic fried rice. It’s the one dish that guarantees a clean plate every time! 😋
📌 SAVE this post for later!
INGREDIENTS:
6 cloves garlic, minced
3-4 eggs, beaten
4 cups day-old rice
1 tsp chicken stock powder
pepper, to taste
2 tbsp butter
handful of spring onions, chopped
8-10 nuggets, cooked and cut into bite-sized pieces
2-3 tbsp soy sauce
oil, for cooking
METHOD:
1. Fry minced garlic in oil until crispy. Remove garlic and set aside.
2. Scramble eggs in the same oil, then add the day-old rice to the wok and stir-fry until heated through.
3. Add chicken stock powder, pepper, and butter to the rice. Mix in the fried garlic, spring onions, and nuggets.
4. Lastly, season with soy sauce.
5. Toss everything together to combine. Serve immediately. Enjoy!
—-
Looking for more fun and healthy recipes for your family? Follow me @nomnomwithjaymie for endless inspiration! ✨
#toddlermom #toddlermeals #recipeoftheday #blwrecipes #lunchideas
Sejujurnya, nasi goreng nugget ni memang jadi penyelamat bila saya buntu nak masak apa untuk anak. Lagi-lagi kalau dia tengah picky dan tak nak sentuh sayur langsung. Versi nasi goreng ayam atau nasi goreng nugget macam ni mudah saya adjust ikut apa yang ada dalam peti. Kalau tak ada nugget, saya selalu guna ayam goreng semalam atau lebihan ayam bakar. Cuma siat halus-halus dan gaul sekali dalam nasi. Rasa dia tetap sedap, dan anak pun tak perasan itu sebenarnya leftover nasi goreng ayam. Kadang-kadang saya tambah sedikit sos tiram atau sedikit kicap manis untuk bagi rasa lebih umami, tapi jangan banyak sangat supaya tak terlalu masin. Untuk jadikan nasi goreng nugget lebih “hidden veggie”, saya akan potong halus carrot, jagung dan kacang panjang. Mula-mula tumis sekejap sayur tu sampai lembut, baru masukkan nasi. Cara ni memang membantu kalau anak susah makan sayur. Bila sayur dipotong kecil dan bercampur dengan nasi serta nugget, mereka lebih mudah terima. Kalau nak buat versi lebih sihat, saya suka guna nasi perang atau campur half nasi putih, half nasi perang. Tekstur mungkin sedikit berbeza, tapi bila cukup garlic, butter dan kicap, anak saya makan je tanpa komplen. Nugget pun boleh tukar kepada nugget ayam air fryer atau versi homemade supaya kurang minyak. Satu lagi tip, saya selalu buat batch besar nasi goreng nugget waktu malam, kemudian simpan untuk bekal sekolah esok hari. Pagi-pagi cuma perlu panaskan balik dalam pan dengan sedikit butter. Nasi tak kering sangat, dan anak tetap suka. Kalau nak jadikan lebih lengkap, boleh tambah telur mata goyang atas nasi goreng ayam/nugget – confirm lagi berselera. Kadang-kadang bila ada lebih nasi goreng nugget, saya jadikan filling untuk onigiri (nasi kepal). Tekan nasi dalam plastik wrap, bentukkan tiga segi atau bulat, senang untuk tangan kecil pegang. Anak saya suka makan macam tu sambil tengok kartun. Pada saya, resipi macam ni penting untuk mak-mak: simple, cepat, dan yang paling penting anak suka. Asalkan ada nasi sejuk, sedikit ayam atau nugget, garlic dan kicap, memang boleh hasilkan satu hidangan lengkap dalam masa kurang 20 minit. Kalau anda pun selalu buntu nak masak apa untuk anak, memang wajib cuba versi nasi goreng ayam/nasi goreng nugget ni dan adjust ikut selera keluarga sendiri.
so cute