🍁อาหารเย็น Hirekatsu💫

ヒレカツって揚げたてはもちろんおいしいけど、盛り付けを少し工夫するだけで満足感がぐっと上がるなと実感しました。私がよくやる「ヒレカツの盛り付け」ポイントをまとめます（とんかつ全般に使えます）。 1) キャベツは“ふわっと山”にする 千切りキャベツはお皿に平らに広げるより、中央を高くして山型にすると一気にお店っぽく見えます。水にさらした後はしっかり水気を切って、キッチンペーパーで軽く押さえるとベチャっとしにくいです。キャベツの上にカツを少しだけ“乗せかける”ように置くと立体感が出ます。 2) ヒレカツは重ねず「ずらして3枚」 ヒレカツが複数枚あるときは、きれいに重ねるより少しずつずらして並べると衣のサクサク感が伝わりやすく、写真映えもします。断面を見せたいなら、1枚だけ斜めに立てかけるのもおすすめです。 3) レモンは“香りのアクセント”として端に レモンはカツの近くに置きつつ、衣に直接当たりすぎない位置（端っこ）に。食べる直前に絞ると衣がしんなりしにくいです。見た目の黄色が入るだけで、秋の食卓でも軽さが出ました。 4) ミニトマトで赤を足す 茶色（カツ）×白（キャベツ）だけだと単調になりがちなので、ミニトマトを2個でも添えると一気に華やか。切らずに丸のまま置くと、ころんとした形で可愛くまとまります。 5) ソースの出し方で“お店感”UP ソースは最初から全体にかけるより、小皿に入れるか、カツの横に少量だけ線状に添えると見栄えが良いです。キャベツ用にドレッシングを別にすると、味変もできて最後まで飽きません。 この並べ方だと、ヒレカツ・千切りキャベツ・レモンの組み合わせがきれいにまとまって、食欲の秋らしいワンプレートになります。揚げ物の日ほど、盛り付けで“ご褒美感”を出すのが個人的におすすめです。