ไก่ต้มขมิ้น

ถ้าคุณชอบเมนูไก่ต้มขมิ้นเหมือนผม แนะนำให้ลองใส่เครื่องในไก่ลงไปด้วยนะครับ เพราะจะเพิ่มรสชาติและสัมผัสที่เข้มข้นขึ้นมาก สำหรับเครื่องปรุงหลักที่ผมใช้คือขมิ้นสด ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และกระเทียม ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับน้ำซุป นอกจากนี้ผมแนะนำให้ต้มฟักเขียวพร้อมกับไก่และเครื่องในเพื่อให้ได้รสชาติหวานนุ่มของฟักด้วย เวลาต้มน้ำซุป ให้ตั้งไฟแรงจนเดือดก่อนใส่เครื่องในและไก่ลงไป แล้วค่อยหรี่ไฟลง เคี่ยวให้เปื่อยนุ่มและน้ำซุปมีสีเหลืองทองจากขมิ้นสด การใส่พริกขี้หนูสดละเอียดเล็กน้อยช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนสไตล์อาหารใต้อีกด้วย ผมมักจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีน ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ สำหรับใครที่เป็นมือใหม่ ลองทำทีละน้อยเพื่อทดลองรสชาติและปรับสมุนไพรตามชอบใจ ส่วนผสมที่ใช้ในหม้อ ได้แก่ เนื้อไก่ เครื่องในไก่ ฟักเขียว และสมุนไพรที่กล่าวถึงซึ่งช่วยให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง