Salted fried pork

หมูผัดเค็มเป็นเมนูประจำบ้านที่ชอบทำเพราะวัตถุดิบหาง่ายและขั้นตอนไม่ซับซ้อน สำหรับส่วนตัว เวลาผัดหมูแนะนำให้ใช้สันคอหมูสด ๆ ซึ่งจะมีเนื้อหมูติดมันนิดหน่อยทำให้ผัดออกมาไม่แห้งเกินไปและได้รสชาติหวานมันธรรมชาติ การเลือกใช้ซอสปรุงรสฝาเขียวและซีอิ๊วขาวช่วยสร้างรสเค็มแบบกลมกล่อมที่ไม่เค็มจัดเกินไป ควรเริ่มผัดโดยใส่น้ำเปล่านิดเดียวพอให้หมูไม่ติดกระทะและช่วยให้หมูนุ่มระหว่างผัด หลังจากนั้นผัดจนหมูเริ่มเป็นสีน้ำตาลและน้ำแห้ง จะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ส่วนตัวเวลารับประทานชอบทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะจัดใส่จานพร้อมผักสดอย่างแตงกวาหรือผักกาดหอมช่วยตัดรสเค็ม ทำให้เมนูนี้กลายเป็นของกินง่าย ๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สำหรับใครที่อยากเพิ่มรสชาติสามารถเติมพริกขี้หนูซอยเล็กน้อยตอนผัด จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและทำให้เมนูนี้มีมิติรสชาติหลากหลายมากขึ้น ลองทำตามวิธีนี้ดูแล้วจะรู้สึกเหมือนได้กินหมูผัดเค็มสไตล์บ้าน ๆ ที่อร่อยและอบอุ่นใจแบบไม่ต้องออกไปกินข้างนอกเลยค่ะ