#ของหวาน

บัวลอยไข่หวานเป็นขนมหวานไทยที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความหวานละมุนของน้ำกะทิและรสชาติของไข่หวานที่เข้ากันได้ดีกับแป้งบัวลอยเหนียวนุ่ม ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมสำหรับทุกช่วงวัย ในการทำบัวลอยไข่หวานเองที่บ้าน ผมมักจะเลือกใช้ไข่เป็ดเพราะให้ความหวานและความนุ่มที่ดีกว่าไข่ไก่ น้ำกะทิที่เคี่ยวนั้นควรใช้กะทิสดและเติมน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมทำให้รสชาติดีขึ้น การเตรียมแป้งบัวลอย ผมมักผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย เพื่อให้แป้งมีความเหนียวนุ่มและไม่แข็งเกินไป ก่อนปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมา ข้อควรระวังคือน้ำที่ใช้ต้มควรเคี่ยวนิดหน่อยเพื่อให้แป้งจับตัวดีและไม่แตกง่าย บัวลอยไข่หวานนอกจากจะเป็นของหวานที่ให้ความอร่อยแล้ว ยังมีความอบอุ่นจากการทำเองที่บ้าน ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและได้แบ่งปันความสุขกับคนในครอบครัวได้ดีอีกด้วย หากใครสนใจลองทำเมนูนี้ แนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ แล้วปรับแต่งรสชาติให้เข้ากับความชอบของตัวเอง รับรองว่าทุกคำจะเต็มไปด้วยความประทับใจและกลิ่นหอมของครัวลั้นลาแน่นอน