สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหารทะเลที่รสชาติจัดจ้านแบบนี้ หมึกนึ่งมะนาวถือเป็นเมนูโปรดที่ไม่ยากเลยในการทำ ผมเคยลองทำหลายครั้งและพบว่าการเลือกใช้ปลาหมึกสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะปลาหมึกสดจะช่วยให้เนื้อหมึกนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ อีกสิ่งที่ผมมองว่าเป็นกุญแจสำคัญคือการนึ่งหมึกให้พอดีเวลา ไม่ควรนึ่งนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อหมึกแข็งและเหนียว วิธีที่ได้ผลคือ นึ่งประมาณ 3-5 นาที แล้วราดน้ำยำที่ผสมรสเปรี้ยวหวานเผ็ดเค็มลงไป แล้วนึ่งต่ออีก 1-2 นาที เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อหมึกและเพิ่มรสชาติอย่างลงตัว น้ำยำมะนาวนี้ผมปรับให้ใส่น้ำมะนาวหลังสุดจริง ๆ เพราะจะได้กลิ่นหอมและรสเปรี้ยวสดชื่นโดยไม่ขม นอกจากนี้ในบางครั้งผมชอบเติมน้ำพริกเผาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมาะมากสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้ก็ฟินสุด ๆ ถ้าคุณกำลังเบื่อเมนูเดิม ๆ ลองเพิ่มเมนูหมึกนึ่งมะนาวนี้เข้าไปในครัวเรือนดูนะครับ รับรองว่ารสชาติจัดจ้านแซ่บถึงใจ จะช่วยเติมเต็มความสดชื่นให้มื้ออาหารของคุณได้เป็นอย่างดี