หอมฉุย(Savoury)

การทำหมูกรอบครั้งแรกอาจดูยาก แต่จริง ๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง หมูกรอบที่ดีต้องมีเปลือกกรอบและเนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ จึงควรเริ่มจากการเลือกเนื้อหมูที่มีมันติดพอประมาณและมีหนังติดท้องที่หนาพอเหมาะ ก่อนทอดควรต้มหมูในน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อช่วยให้หนังหมูกรอบขึ้น จากนั้นตากให้แห้งสนิทก่อนนำไปทอด การทอดหมูกรอบควรใช้ไฟกลางถึงสูงและต้องทอดจนหนังพองและกรอบขึ้น มักจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เมื่อทอดเสร็จควรวางหมูบนตะแกรงให้น้ำมันหยดออกให้หมด เพื่อรักษาความกรอบ และยังช่วยให้หมูไม่เละจากน้ำมันส่วนเกิน นอกจากนี้เครื่องปรุงรสและน้ำจิ้มหมูกรอบก็มีส่วนช่วยเพิ่มรสชาติ หอมฉุยที่มากขึ้น เช่น น้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริกสูตรพิเศษ จะช่วยทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้น การทำหมูกรอบด้วยตัวเองจะให้ความรู้สึกภูมิใจ และยังสามารถปรับแต่งรสชาติให้ตรงกับความชอบได้ตามใจ เท่านี้ก็ได้หมูกรอบที่หอมกรอบไม่แพ้ร้านอาหาร!