Papaya salad is spicy.

สำหรับคนที่ชื่นชอบส้มตำแซ่บ ๆ และส้มตำนัว ๆ การทำเองที่บ้านเป็นทางเลือกที่ดีมาก เพราะเราสามารถปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบได้อย่างอิสระ โดยส่วนตัวชอบเลือกใช้มะละกอสุกปนดิบในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ความกรอบพร้อมความหวานเล็กน้อย เสริมรสด้วยถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้งที่เพิ่มความหอมและความกรุบกรอบ สำหรับน้ำปรุงรส ผมมักใส่พริกขี้หนูสวนแบบสด เพื่อความเผ็ดร้อนสะใจ พร้อมกับน้ำมะนาวแท้และน้ำปลาร้ารสเข้มข้นที่ช่วยเพิ่มรสชาตินัว ๆ ได้อย่างลงตัว ถ้าชอบรสกลมกล่อมมากขึ้น สามารถเติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อความหวานสมดุล ยังมีเคล็ดลับที่ชอบใช้คือการตำส้มตำด้วยครกไม้แบบไทย ทำให้เครื่องส้มตำเข้ากันดีและได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว สังเกตว่าการตำไม่ควรตำแรงเกินไปเพราะจะบีบน้ำมะละกอออกมามากเกินไปจนเสียความกรอบ สุดท้าย ส้มตำแซ่บ ๆ นี้เหมาะเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และไก่ทอดกรอบ ๆ รับรองว่าเป็นมื้อที่ทำให้คุณและครอบครัวแฮปปี้แน่นอน!