การทำข้าวผัดกระเพาหมูกรอบพร้อมไข่ดาวถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความลงตัวของความกรอบของหมูและความหอมของกระเพรา เมื่อผมได้ลองทำสูตรนี้เองที่บ้าน ก็รู้สึกประทับใจที่สามารถทำเมนูง่ายๆแต่รสชาติใกล้เคียงร้านอาหารได้อย่างดี โดยส่วนตัวผมมักเลือกใช้หมูสามชั้นหรือหมูกรอบที่ซื้อสำเร็จรูปจากตลาดเพื่อความสะดวก แต่สำหรับคนที่อยากทำหมูกรอบเอง จะเน้นการล้างทำความสะอาดและต้มก่อนนำไปทอดให้กรอบ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อนุ่มแต่ผิวกรอบพอดี ขั้นตอนสำคัญในการทำข้าวผัดกระเพราคือการตั้งไฟแรงและใช้กระทะที่ร้อน เพื่อให้ข้าวไม่อมน้ำมันและผัดได้แห้งร่วน อีกทั้งเครื่องปรุงอย่างซอสถั่วเหลือง น้ำปลา พริกและกระเทียมที่ตำละเอียด จะช่วยเติมเต็มรสชาติให้กลมกล่อมและจัดจ้านในแบบไทยแท้ ส่วนไข่ดาวที่เสิร์ฟคู่กัน ควรทอดด้วยน้ำมันร้อนพอสมควรเพื่อให้ขอบไข่กรอบแต่แดงไข่ยังเยิ้มอยู่ ซึ่งเมื่อนำมารวมกันแล้ว จะได้ความอร่อยแบบเต็มคำ นอกจากความอร่อยแล้ว ผมยังพบว่าเมนูนี้เหมาะสำหรับการทำไปเตรียมกลางวันหรือรับประทานตอนเร่งรีบ เพราะเพียงแค่มีวัตถุดิบพร้อมก็กินอร่อยได้ทันทีและยังได้รับพลังงานครบถ้วนจากโปรตีนในหมูไข่และคาร์โบไฮเดรตจากข้าว แนะนำให้ลองปรับเปลี่ยนระดับความเผ็ดตามชอบใจเพื่อให้เหมาะกับรสชาติที่ชื่นชอบ และหากต้องการเพิ่มผักอื่นๆ เช่น ถั่วฝักยาวหรือแครอท ก็จะทำให้เมนูนี้มีประโยชน์และสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้นอีกด้วย