มาม่า Samyang Buldak ชีส ท็อปปิ้งแน่นๆ

ถ้าใครอยากทำ “มาม่าเผ็ดเกาหลีรสชีส” ให้อร่อยเหมือนร้าน แต่ทำเองได้ที่บ้าน เราชอบทำแบบเซต 2 คน เพราะแบ่งกันกินกำลังดี และท็อปปิ้งมาม่าใส่ได้จุกๆ แบบไม่ต้องหวงเลย 1) ปรับความเผ็ดยังไงให้กินง่าย ซอสของ Samyang Buldak จะเข้มข้นและเผ็ดชัดมาก แนะนำให้ค่อยๆ ใส่ซอสทีละนิดก่อน (เริ่มประมาณครึ่งซอง) แล้วชิมค่อยเพิ่ม ถ้าเผ็ดไปจริงๆ วิธีที่ช่วยได้คือเติม “ชีส” (เชดด้าชีสหรือค็อกเทลชีส) และเติมน้ำต้มเส้นนิดหน่อยให้ซอสละมุนขึ้น แต่ระวังอย่าเติมเยอะจนซอสจืด 2) ลำดับการทำให้ชีสยืด ซอสเคลือบเส้นสวย ทริคที่เวิร์กคือทำซอสในกระทะก่อน: ผสมผง/ซอสกับน้ำเล็กน้อยให้เป็นซอสแดงเข้ม แล้วใส่ค็อกเทลชีสกับแผ่นเชดด้าชีสลงไปให้ละลายจนข้น จากนั้นค่อยใส่เส้นที่ลวกแล้วลงไปคลุก เคล็ดลับคือ “พักเส้นให้สะเด็ดน้ำ” ก่อนลงกระทะ จะทำให้ซอสเกาะเส้นดีขึ้นและไม่เหลว 3) ไอเดียท็อปปิ้งมาม่า (เลือกตามของที่มี) - ไข่ดาว: เราชอบทอดให้ขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้ม วางบนหน้ามาม่าคือที่สุด - เบค่อน: ทอดให้พอกรอบ จะช่วยตัดรสเผ็ดและเพิ่มความหอมมัน - สาหร่าย: ฉีกวางทีละนิดตอนกิน เพิ่มกลิ่นแบบเกาหลี - เต้าหู้ไข่: หั่นหนาๆ แล้วลวกหรือทอดเบาๆ ก่อน ใส่ทีหลังจะไม่เละ - ไส้กรอกค็อกเทล: ใส่ลงไปคลุกกับซอสตอนท้าย จะดูดซอสเผ็ดๆ อร่อยมาก 4) สัดส่วนแบบง่ายสำหรับ 2 คน โดยทั่วไปใช้มาม่า 2 ห่อ (จะรสชีสทั้ง 2 ห่อก็ได้ถ้าชอบนัว) แล้วเพิ่มท็อปปิ้งอย่างละนิดให้ครบทั้งไข่ดาว เบค่อน สาหร่าย เต้าหู้ไข่ และชีสเพิ่มอีก 1–2 แผ่นตามความฟิน 5) เก็บกินต่อยังไงไม่ให้เส้นอืด ถ้ามีเหลือ แนะนำแยก “เส้น+ซอส” กับ “ท็อปปิ้ง” ออกจากกัน พอจะอุ่นค่อยเติมน้ำเล็กน้อยในกระทะแล้วคลุกใหม่ เส้นจะกลับมานุ่มและซอสไม่แห้งเกินไป ใครกำลังหาไอเดียท็อปปิ้งมาม่า หรืออยากทำมาม่าเผ็ดเกาหลีรสชีสแบบชีสยืดๆ ลองทำตามนี้ได้เลย รับรองเผ็ดนัวกำลังดีและเครื่องแน่นสะใจ