Kue Kacang Umpet Pedas Manis
Resep kue kacang umpet pedas manis
Bahan
250 gram kulit pangsit
50 gram kacang tanah sangrai, buang kulit arinya
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
Bumbu Pedas Manis:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
3 sdm gula pasir
3 lembar daun jeruk
100 ml air
Cara Membuat
1.Potong kulit pangsit menjadi 4 bagian.
2.Larutkan tepung terigu dengan sedikit air.
3.Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sebutir kacang di salah satu sudutnya. Gulung dan rekatkan ujungnya dengan larutan tepung. Lakukan hingga selesai.
4.Goreng hingga matang kecoklatan.
5.Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
6.Tumis bumbu halus dan daun jeruk dengan sedikit minyak hingga harum. Tuang air dan tambahkan gula pasir.
7.Aduk-aduk hingga gula menjadi karamel. Masukkan kacang sembunyi, aduk rata hingga kering. Dinginkan.
8.Setelah dingin, segera masukkan ke dalam toples atau dikemas dalam standing pouch.
#resepmasakan #resepmakanan #resepkue #masaksimple #makananviral #makanenak
#resepmasakanseharihari #idemenu #resepkacangumpetpedasmanis
Pas pertama kali coba bikin kue kacang umpet pedas manis ini, aku kaget karena ternyata gampang banget dan hasilnya mirip camilan kemasan yang sering kita lihat di minimarket. Bedanya, versi homemade ini lebih berasa kacangnya dan bumbunya bisa kita atur sendiri, mau lebih pedas atau lebih manis. Sedikit tips dari pengalamanku: saat memotong kulit pangsit, usahakan ukurannya sama supaya matangnya merata. Waktu menggoreng, gunakan api sedang cenderung kecil. Kulit pangsit cepat sekali kecokelatan, jadi jangan ditinggal. Kalau gosong sedikit saja, rasa pahitnya bakal kerasa karena ukurannya kecil-kecil. Untuk kacang tanah, aku lebih suka sangrai sendiri sampai kecokelatan dan harum, lalu buang kulit arinya. Kacang yang disangrai sendiri bikin wangi kue kacang umpet lebih kuat dan teksturnya tetap renyah meski sudah dilapisi saus. Pastikan kacang benar-benar dingin sebelum dibungkus kulit pangsit supaya tidak lembek. Bagian bumbu pedas manisnya ini yang bikin kue kacang sembunyi jadi kelihatan menggiurkan dengan lapisan saus oranye kemerahan yang mengkilap. Saat memasak gula, sabar aduk sampai agak mengental seperti karamel baru masukkan kacang umpet yang sudah digoreng. Aduk terus dengan api kecil sampai bumbu menempel rata dan tampak kering, tapi jangan terlalu lama supaya tidak mengeras menggumpal. Daun jeruk jangan diskip ya, karena ini kunci aroma khas kue kacang sembunyi pedas manis. Aku biasanya membuang tulang daunnya, lalu iris tipis supaya saat menempel di camilan, teksturnya tetap enak dimakan dan terlihat cantik di wadah plastik bening. Untuk penyimpanan, tunggu benar-benar dingin dulu. Kalau masih hangat sudah ditutup toples, uap airnya bikin kue kurang renyah. Aku suka pakai standing pouch ziplock, jadi praktis kalau mau dijadikan ide jualan atau oleh-oleh. Tinggal tempel stiker nama produk dan komposisi. Kalau kamu tidak terlalu tahan pedas, cabai rawit merah bisa dikurangi atau diganti cabai merah keriting saja. Buat yang suka super pedas, bisa tambahkan bubuk cabai saat proses pengadukan terakhir. Resep dasar kue kacang umpet ini fleksibel, jadi bisa disesuaikan selera keluarga. Camilan ini paling pas disajikan pas kumpul keluarga, arisan, atau teman nonton film. Teksturnya renyah, rasa pedas manis gurih, dan wangi daun jeruk bikin susah berhenti ngemil. Sekali bikin, biasanya langsung habis sebelum sempat diisi ke toples. Coba deh sekali, nanti kamu bakal ketagihan eksperimen varian rasa lain dari kue kacang umpet dan kacang sembunyi homemade ini.