Gulai mata lembu??

Saya sendiri pun sama macam korang, first time nampak gulai mata lembu terus terfikir, "eh, mata lembu ni sebenarnya boleh makan ke?" Selalu kalau sembelih lembu orang ambil daging, tulang, hati, limpa, paru, tapi jarang sangat dengar orang masak mata lembu atau biji lembu. Lepas saya selidik sikit, rupanya mata lembu ni memang ada orang makan, terutama masa kenduri atau bila orang sembelih sendiri. Dari sudut hukum, selagi lembu tu disembelih secara halal dan bahagian tu bukan najis (bukan darah mengalir, kemaluan, atau benda yang memang haram), mata lembu atau biji lembu ni dikira harus dimakan. Cuma sebab ramai tak biasa, jadi kita rasa pelik dan geli sikit bila dengar. Dari segi rasa dan tekstur pula, orang yang pernah cuba kata mata lembu ni lebih kepada berlemak dan kenyal. Bahagian luar dia ada rasa macam lemak lembu, dalam dia lembut sikit. Bila dimasak dalam gulai, kuah kuning jingga tu akan serap bau dan rasa rempah, jadi bau ‘hanyir’ tu kurang. Tapi kalau jenis tak boleh tengok bentuk mata bulat-bulat tu, mungkin memang susah nak telan. Kalau ada yang teringin cuba mata lembu, pastikan cara bersihkan betul-betul. Biasanya orang akan cuci berkali-kali, buang bahagian yang nampak pelik atau berurat sangat, lepas tu rebus sekejap untuk buang kotoran baru masak dalam gulai, sup, atau kari. Rempah yang kuat macam gulai kampung, kari ala mamak atau masak lemak cili api memang membantu kurangkan bau dan rasa pelik. Satu lagi, kalau beli mata lembu atau biji lembu dekat pasar, pastikan kedai tu bersih dan jualan dia laju (bukan stok lama). Tanya juga dia sembelih di mana, ada sijil halal atau tidak. Walaupun mata lembu ni boleh dimakan, kalau tak yakin sumber dan kebersihan, lebih baik elak je. Buat yang takut nak cuba, tak ada masalah pun untuk tak makan. Benda macam ni ikut selera masing-masing. Ada orang suka bahagian ‘rare’ macam otak, lidah, ekor dan mata lembu, tapi ada juga yang memang setia pada daging biasa saja. Kalau satu hari nanti terhidang depan mata, boleh je rasa sikit dulu untuk pengalaman, tapi kalau hati dah rasa tak sanggup, jangan paksa diri. Apa pun, bila nampak gambar gulai mata lembu dengan biji mata tersusun dalam kuah kuning tu, memang automatik otak kita kata "eh seramnya" sebelum sempat fikir pasal rasa. Korang team berani rasa mata lembu, atau team tengok gambar pun dah cukup?