RESEPI BISKUT BROWNIES SIMPLE! TAPI SEDAPPP ๐ช
Bahan A:
1. Dark Chocolate Beryls - 130gram
2. Butter - 50gram
*Cairkan menggunakan kaedah double boil.
Bahan B:
1. Tepung gandum - 50gram
*Diayak.
Bahan C:
1. Telur Gred A - 1 biji
2. Gula Perang - 70gram
3. Esen Vanila - 1 sudu kecil
*Kacau sekejap.
Setelah bahan A dah mencair, kacau sekejap dan masukkan Bahan C kedalam dan kacau sehingga sebati.
Setelah itu, boleh masukkan Bahan B. Masukkan Bahan B secara sikit demi sedikit, dan kacau perlahan sehingga adunan kelihatan agak berkilat dan tidak melekat pada sudip.
Sediakan botol@gelas untuk memudahkan anda menuang adunan kedalam piping bag.
Setelah menuang adunan kedalam piping bag, ikat kemas dan elakkan daripada terdedah terlalu lama *(adunan masuk angin).
*akan menyebabkan rekahan @ caramelized terbantut.
Panaskan oven dalam 5-10min.
Sediakan mold dan piping bag anda. Dan anda boleh mula pipingkan adunan keatas mold.
Bakar dalam suhu 150ยฐ selama 25-30min. Suhu atas dan bawah
Habis bakar, sejukkan sebentar dan boleh simpan kedalam bekas๐ช
Selain bahan-bahan utama seperti Dark Chocolate Beryls dan gula perang yang memang beri kelazatan tersendiri, saya juga ingin berkongsi beberapa tips penting untuk memastikan biskut brownies anda menjadi lebih sempurna. Pertama, jangan lupa menggunakan teknik 'double boil' untuk cairkan coklat dan butter. Saya dapati cara ini membantu coklat cair secara perlahan dan rata tanpa risiko hangus, yang juga mengekalkan rasa coklat yang kaya. Kedua, ketika mencampur bahan tepung ke dalam adunan, ayak tepung terlebih dahulu supaya tepung tidak bergumpal. Minyak dan gris yang terkandung dalam coklat cair juga akan membantu tekstur biskut brownies ini jadi lebih lembut dan berkilat. Ketiga, semasa memasukkan adunan ke dalam piping bag, pastikan ikatan kemas dan tutup rapat supaya adunan tidak terdedah kepada udara yang boleh menjejaskan tekstur seperti rekahan atau menjadi kering. Untuk membakar biskut, saya cadangkan gunakan suhu 150ยฐC dengan api atas dan bawah selama 25-30 minit. Waktu membakar yang konsisten sangat penting supaya biskut brownies masak sekata dan teksturnya rangup di luar tetapi masih kekal moist di dalam. Biskut brownies yang sudah dipanggang sebaiknya dibiarkan sejuk seketika terlebih dahulu sebelum disimpan dalam bekas kedap udara untuk kekal ke rangupannya. Saya suka menggunakan loyang silikon terutama warna merah jambu kerana mudah keluarkan biskut tanpa hancur. Jika anda ingin variasikan rasa, boleh cuba tambah kacang walnut atau kepingan coklat tambahan ke dalam adunan sebelum memasak. Ini akan bagi sedikit tekstur menarik yang membuatkan biskut brownies anda lebih istimewa. Akhir sekali, saya selalu buat biskut brownies ni sebagai hidangan minum petang dan sering mendapat pujian kerana teksturnya yang rangup dan tidak terlalu manis. Cubalah resepi ini dan anda pasti tergoda nak buat lagi!
