ตำถั่วเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความสดกรอบของถั่วและน้ำยำรสแซ่บที่เข้ากันอย่างลงตัว ผมขอแชร์ประสบการณ์การทำตำถั่วที่บ้านซึ่งง่ายและรวดเร็วมาก ก่อนอื่นต้องเตรียมถั่วฝักยาวสดๆ ที่ยังกรอบ เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปลวกพอสุก จะช่วยรักษาความกรอบของถั่วไว้ได้ดี จากนั้นทำน้ำยำด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกป่นให้รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดตามชอบ สิ่งที่ทำให้ตำถั่วอร่อยขึ้นคือการตำส่วนผสมให้เข้ากันอย่างพอดี ไม่ควรตำแรงเกินไปจนถั่วเละ และควรใส่มะเขือเทศสดเพิ่มความหอมหวาน สำหรับคนชอบกินก๋วยเตี๋ยว จะพบว่าเมนูตำถั่วนี้เสริมรสชาติและความหลากหลายให้กับมื้ออาหารได้ดี หากนำตำถั่วไปเสิร์ฟคู่กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำหรือหมูย่าง ก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมและน่ากินมากขึ้น นอกจากนี้ ตำถั่วยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการเมนูผักเพิ่มในมื้ออาหารและต้องการความสะดวกรวดเร็วในการปรุง เป็นอีกเมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำตามได้และเหมาะกับทุกโอกาส ทั้งกินเล่นหรือกินคู่กับอาหารหลัก ลองทำตำถั่วเองดู ไม่ว่าจะเป็นสูตรคลาสสิกหรือตำถั่วแบบปรับรสตามชอบ จะเห็นได้ว่าทั้งอร่อยและทำง่ายมากจริงๆ รับรองว่าถ้าทำบ่อยๆ จะกลายเป็นเมนูโปรดอีกหนึ่งเมนูแน่นอน!