好まれるタイのチーズティーよりも。

การพัฒนาสูตรชาไทยชีสที่อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลยครับ ในการลองผสมส่วนผสมต่างๆ ผมได้เรียนรู้ว่าการควบคุมอุณหภูมิน้ำชาที่ชงและระยะเวลาในการชงมีผลอย่างมากต่อรสชาติสุดท้ายของชาไทย นอกจากนี้ การเลือกชาประเภทดี เช่น ชาใบใหญ่ที่ให้กลิ่นหอมและรสเข้มข้น ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ชาไทยมีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมมากขึ้น นมและครีมชีสที่ใช้ก็มีบทบาทไม่ด้อยไปกว่ากัน ผมพบว่าใช้ครีมชีสแท้ที่มีความมันและรสชาติหวานนิดๆ ทำให้ชีสโฟมบนหน้าชาไทยมีความนุ่มนวลและเต็มรสชาติ ถ้าหวานมากหรือน้อยเกินไปก็จะทำให้สมดุลของรสชาติเสียไป ดังนั้นการทดลองหลายครั้งเพื่อปรับอัตราส่วนจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ สีสันที่สวยงามของชาไทยเป็นอีกเรื่องที่ต้องพิถีพิถัน การควบคุมปริมาณน้ำตาลและนมข้นหวานจะช่วยให้สีส้มของชาไทยออกมาโดดเด่นและน่ากินมากขึ้น โดยส่วนตัวผมชอบที่ชาไทยชีสนี้มีทั้งความหอมของชาและสัมผัสหนุบหนับของชีสโฟม ทำให้เวลาได้ดื่มรู้สึกสดชื่นและอยากสั่งซ้ำ หากใครมีโอกาสผ่านย่านอ่อนนุช อย่าลืมลองชิมชาไทยชีสสูตรนี้กันดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจเหมือนผมแน่นอน!