จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ไปลองชิมหมี่กรอบน้ำฉ่าที่โคราช ต้องบอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดาเลยค่ะ ส่วนตัวชอบที่น้ำฉ่าซอสมีรสชาติกลมกล่อมไม่หวานหรือเค็มเกินไป ทำให้หมี่กรอบที่กรอบอยู่แล้วมีความนุ่มละมุนเมื่อเคล้ากับซอสนี้ นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเป็นสิ่งที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินในพื้นที่โคราชที่เน้นอาหารรสจัดจ้านและใช้วัตถุดิบท้องถิ่น คุณสามารถเห็นว่าส่วนผสมแต่ละอย่างถูกเลือกมาอย่างพิถีพิถันเพื่อเสริมรสให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ถ้าได้ไปเที่ยวโคราช อย่าลืมหามือชิมหมี่กรอบน้ำฉ่าแบบนี้ดู จะได้สัมผัสความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดนี้จริงๆค่ะ และยังสามารถซื้อกลับบ้านฝากเพื่อนหรือครอบครัวได้ด้วยนะคะ ถือเป็นของฝากที่น่าประทับใจอย่างหนึ่งเลยทีเดียว