กะเพราหมูสับหมูยอ 🌶️🐷

กะเพราหมูสับหมูยอเป็นเมนูที่ผมชอบทำกินบ่อยๆ เพราะเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่รสชาติจัดจ้านและหอมใบกะเพราอย่างมาก การใช้หมูยอเพิ่มเข้ามาทำให้เนื้อมีความนุ่มและรสสัมผัสที่แตกต่างจากกะเพราหมูสับธรรมดา เวลาทำผมมักจะเลือกหมูสับที่มีไขมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ สำหรับขั้นตอน เริ่มจากเจียวกระเทียมกับพริกแห้งให้หอมก่อน จากนั้นใส่หมูสับผัดจนเกือบสุก แล้วเติมหมูยอลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่น้ำมันเยอะเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติจืดจาง และที่ขาดไม่ได้คือใบกะเพราที่สดใหม่ ใส่ตอนสุดท้ายแล้วผัดให้พอลวกจนใบกะเพราสลด เท่านี้ก็เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ดาวก็เข้ากันอย่างลงตัว การทำกะเพราหมูสับหมูยอไม่ยากเลยครับ และเมื่อทำเองที่บ้านสามารถปรับความเผ็ดและเครื่องปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคนได้ ช่วยเพิ่มความสุขในการกินมากขึ้นและยังคุ้มค่าในเรื่องของวัตถุดิบครับ