ช่วงนี้ Tart Fever, Pumpkin & Lemon

ในช่วงที่อากาศเปลี่ยนไป การเลือกเมนูที่สดชื่นและรสชาติกลมกล่อมอย่าง Tart Fever ที่มีส่วนผสมของฟักทองและเลมอน ถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ ส่วนตัวแล้ว ผมชอบทำ Tart ที่ใช้ฟักทองสดและเลมอนคั้นสดผสมกัน เพราะได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ ไม่หวานเกินไปและมีความเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว การเตรียมฟักทองควรเลือกฟักทองพันธุ์หวาน เช่น ฟักทองญี่ปุ่น เพื่อให้รสสัมผัสเนียนนุ่ม และไม่ล้นรสฟักทองด้วยความหวานเกินไป ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน เริ่มจากนึ่งฟักทองจนสุกแล้วบดให้ละเอียด ผสมกับน้ำเลมอนคั้นสด ปรับรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งตามชอบ จากนั้นนำไปอบในแป้งทาร์ตที่เตรียมไว้ได้ทันที สูตรนี้ผมได้ลองปรับเปลี่ยนตามชอบหลายครั้ง จนได้รสชาติที่ทุกคนในครอบครัวชอบ การทำ Tart แบบนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบขนมไม่หวานจัด และยังได้คุณค่าจากวัตถุดิบธรรมชาติอีกด้วย นอกจากนั้น การใช้ฟักทองยังช่วยเสริมวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระ ขณะที่เลมอนให้อวิตามินซีสูง ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ถือว่าเป็นเมนูที่ช่วยสร้างสมดุลสุขภาพไปพร้อมกัน เหมาะกับการกินในช่วงที่ต้องการความสดชื่นและบำรุงร่างกายไปพร้อม ๆ กันอย่างแท้จริง