ขนมข้าวตอกตั้ง...ขนมไทยโบราณหากินยาก
โตมาจนป่านนี้ เพิ่งเคยกินขนมข้าวตอกตั้ง ขนมไทยโบราณที่แสนอร่อย เราไปพบเจอขนมนี้ที่กรุงเก่าพระนครศรีอยุธยา ร้านป้าพรก๋วยเตี๋ยวต้มยำรางวัลมิชเชอลิน4 ปีซ้อน หลายคนอาจสงสัยทำไมไม่รีวิวก๋วยเตี๋ยว แต่มารีวิวขนม เหตุเพราะตื่นเต้นกับขนมนี้มากกว่านะซิ ทั้งแปลกใจทั้งอร่อย เมื่อกัดลงไปช่างหอมละมุนด้วยกลิ่นควันเทียนอย่างเหลือเชื่อ
ขนมข้าวตอกตั้งใช้ข้าวตอกเป็นวัตถุดิบหลัก ผสมน้ำตาลและมะพร้าวทึนทึก ปั้นเป็นลูกกลมๆ ในสมัยโบราณนิยมนำไปกินในระหว่างเดินทาง หรือช่วงฤดูฝนออกไปไหนมาไหนลำบากก็จะปั้นใส่โหลอบควันเทียนเก็บไว้กินได้นานเป็นเดือน นอกจากนี้ยังนิยมนำไปทำบุญใส่บาตรในช่วงเทศกาลสำคัญในพุทธศาสนา
ถ้ามีโอกาสลองหาซื้อรับประทานกันนะคะ ขนมไทยโบราณหายากเช่นนี้ อร่อยละมุนลิ้น กินกับกาแฟก็อร่อยค่ะ
ขนมข้าวตอกตั้ง นอกจากรสชาติที่หวานละมุนและหอมกลิ่นเทียนแล้ว ยังมีประวัติยาวนานที่น่าสนใจมากค่ะ ขนมนี้ถูกใช้ในเทศกาลสำคัญทางพุทธศาสนาและมักนำไปทำบุญใส่บาตร นอกจากนี้การเก็บรักษาขนมข้าวตอกตั้งด้วยการอบกลิ่นควันเทียนที่ช่วยถนอมขนมให้อยู่ได้นานเป็นเดือน เหมาะกับการพกพาในสมัยโบราณที่เดินทางลำบาก สำหรับใครที่สนใจอยากลองทำเองที่บ้าน สามารถหาวัตถุดิบอย่างข้าวตอกและมะพร้าวทึนทึกมาผสมกับน้ำตาลแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นอบด้วยควันเทียนเพื่อให้กลิ่นหอมแบบต้นตำรับ ที่สำคัญได้สัมผัสถึงความโบราณและวัฒนธรรมไทยที่สืบทอดมาอย่างดี ในช่วงเวลาว่างๆ ลองนำขนมข้าวตอกตั้งทานคู่กับกาแฟหรือชา จะเพิ่มมิติของความอร่อยและความหอมหวานอย่างลงตัว เป็นขนมที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบขนมไทยแท้ๆ หรือผู้ที่ต้องการหาอะไรที่ต่างจากขนมสมัยใหม่สักชิ้นค่ะ ภาพขนมข้าวตอกตั้งที่ได้รับการบรรจุในถุงพลาสติกชัดเจนถึงความใส่ใจในการเก็บรักษาและการจัดจำหน่าย ทำให้ความโบราณของขนมนี้ยังคงอยู่ และสามารถหาซื้อได้ไม่ยากในตลาดหรือร้านอาหารที่เน้นขนมไทยโบราณ
