ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวเรือหมู” แบบน้ำซุปเข้ม ๆ เครื่องแน่น ๆ แถวหน้าโลตัสเทพสถิต เราว่าร้านโกเด้งโฮเด้งเป็นตัวเลือกที่แวะง่ายและอิ่มคุ้มมาก จุดเด่นที่รู้สึกได้เลยคือน้ำซุปสีเข้ม กลิ่นเครื่องเทศแบบก๋วยเตี๋ยวเรือชัด รสจะออกหวานเค็มกลมกล่อม (ถ้าคนชอบเผ็ดค่อยเติมพริกทีหลังได้) กินกับเส้นเล็กหรือเส้นหมี่จะเข้ากัน เพราะเส้นดูดน้ำซุปดี ทำให้รสไม่จางง่าย เรื่อง “ผักใส่ก๋วยเตี๋ยว” หลายคนอาจสงสัยว่าใส่อะไรแล้วอร่อยและไม่ตีกับน้ำซุปเข้ม ๆ จากที่ลองและสังเกตในชาม ผักที่เข้ากับก๋วยเตี๋ยวเรือหมูมาก ๆ คือถั่วงอก (เพิ่มความกรุบและตัดเลี่ยน), ผักบุ้ง (ให้ความหอมเขียว ๆ และเข้ากับน้ำซุปเข้ม), ต้นหอม-ผักชี (ช่วยยกกลิ่นให้สดขึ้น) และบางร้านจะมีโหระพาให้ด้วย ถ้าได้โหระพามาใส่นิดหน่อยจะหอมมาก แต่แนะนำใส่พอดี ๆ เพราะกลิ่นจะเด่น ทริคการสั่งให้ได้ชามที่ถูกใจ: - ชอบเข้มข้น: ขอ “น้ำขลุกขลิก” หรือขอน้ำซุปน้อย (ถ้าร้านทำได้) รสจะเข้มขึ้น - ชอบนุ่ม: เลือกหมู/เนื้อเปื่อย หรือขอเครื่องเพิ่ม จะได้ความอิ่มเต็มคำ - สายผัก: ขอเพิ่มถั่วงอกหรือผักบุ้ง จะช่วยให้กินแล้วไม่หนักจนเกินไป - สายปรุง: เริ่มจากชิมก่อน แล้วค่อยเติมพริกป่น/น้ำส้ม/น้ำปลาอย่างละนิด รสจะบาลานซ์กว่าเติมทีเดียว อีกอย่างที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูอร่อยขึ้นคือการ “จัดลำดับการกิน” เรามักจะคลุกเส้นให้โดนน้ำซุปก่อน แล้วค่อยกินสลับกับผักและลูกชิ้น จะรู้สึกได้ว่าเครื่องกับน้ำซุปเข้ากันมากขึ้น และไม่เลี่ยนเร็ว ใครผ่านหน้าโลตัสเทพสถิตแล้วอยากได้ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำซุปเข้ม ๆ แบบในรูปที่เห็น (ชามขาวขอบแดง น้ำซุปเข้ม เครื่องแน่น) ลองแวะร้านโกเด้งโฮเด้งได้เลย