ไข่ขยี้ปลากระป๋อง👩🏻‍🍳#ร้านบ้านข้าวกล่อง

เมนูที่ทำบ่อยสุดเวลาไม่รู้จะกินอะไรคือ “ข้าวไข่ขยี้ปลากระป๋อง” เพราะของมีติดบ้านตลอด ทั้งไข่ไก่กับปลากระป๋อง แถมใช้เวลาไม่นาน แต่อร่อยเกินคาดแบบกินได้เรื่อยๆ เลยค่ะ วัตถุดิบ (1-2 ที่) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (แบบซอสมะเขือเทศหรือแบบที่ชอบ) - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) - หอมหัวใหญ่ซอยนิดหน่อย (ช่วยให้หวาน) - น้ำมันเล็กน้อย - ปรุงรสตามชอบ: ซีอิ๊วขาว/น้ำปลา, พริกไทย, น้ำตาลปลายช้อน - ข้าวสวยร้อนๆ 1 จาน วิธีทำแบบที่ทำแล้วรส “นัว” และไข่นุ่ม 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว ใส่กระเทียม (และหอม) ลงผัดพอหอม ระวังอย่าให้ไหม้ 2) เทปลากระป๋องลงไป ยีปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวไฟกลางให้ซอสเดือดนิดๆ ถ้าซอสข้นมากเติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะได้ 3) ปรุงรส: ชิมก่อนเพราะปลากระป๋องเค็มหวานอยู่แล้ว ส่วนตัวจะเติมซีอิ๊วขาวนิดเดียวกับพริกไทย เพื่อให้กลมกล่อม 4) ลดไฟอ่อน แล้วตอกไข่ลงไป “ขยี้” ให้ไข่กระจายเป็นลิ่มๆ อย่าคนแรงเกิน จะได้เนื้อไข่นุ่ม ไม่แห้ง ถ้าชอบไข่ฉ่ำๆ ให้ปิดไฟไวขึ้น 5) ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ จบเลย ทริคเพิ่มความอร่อย (ทำแล้วต่างจริง) - ใส่เนยเล็กน้อยตอนผัดปลากระป๋อง จะหอมและนัวขึ้น - บีบมะนาวปลายๆ ก่อนกิน ช่วยตัดเลี่ยน - โรยต้นหอม/ผักชี หรือพริกซอยเพิ่มความสด - ถ้าชอบเผ็ด ใส่พริกป่นหรือซอสพริกตอนเคี่ยวซอส จะเข้ากับปลากระป๋องมาก ไอเดียกินคู่กัน - แตงกวา/ผักสดช่วยให้กินเพลิน - ไข่ขยี้ปลากระป๋องโปะสาหร่าย หรือกินกับข้าวคลุกงา ก็อร่อยไปอีกแบบ เมนูข้าวไข่ขยี้ปลากระป๋องนี่เหมาะกับวันเร่งรีบหรือวันงบจำกัดสุดๆ ทำทีไรหมดจานตลอด ใครลองทำแล้วชอบแบบไหน (ไข่สุกมาก/สุกน้อย หรือเพิ่มพริก) มาแชร์กันได้นะคะ