メニューはシンプルです。お粥は美味しいです。 😍

ถ้าใครกำลังหา “ข้าวต้มทรงเครื่อง ง่ายๆ” แบบทำกินเองได้ที่บ้าน เราทำบ่อยมากเวลานึกอะไรไม่ออกหรืออยากกินอะไรอุ่นๆ สบายท้อง จุดสำคัญคือทำให้น้ำซุปหอม และจัดเครื่องให้ครบแบบพอดีๆ ก็อร่อยเหมือนร้านแล้วค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามที่มี): ข้าวสวยหรือข้าวสุก, หมูบด, กุ้งแห้ง, ปลาหมึกแห้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้), แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ, ขึ้นฉ่าย, กระเทียมเจียว และ “น้ำมันกระเทียมเจียว” (ช่วยเพิ่มความหอมมาก) เครื่องปรุงหลักๆ จะเป็นซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, ผงปรุงรส (ถ้าใช้), น้ำตาลนิดหน่อย และพริกไทยเม็ด/พริกไทยป่น วิธีทำแบบที่เราชอบ (ง่ายและเร็ว): 1) เตรียมเครื่องแห้งก่อน: กุ้งแห้งกับปลาหมึกแห้งถ้าแข็งมาก แนะนำล้างแล้วแช่น้ำอุ่น 5–10 นาที จากนั้นหั่น/ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ จะเคี้ยวง่ายและกลิ่นไม่แรงเกิน 2) ทำหมูบดให้อร่อย: คลุกหมูบดกับซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ซอสหอยนิดหน่อย และพริกไทย พักไว้ 5 นาที หมูจะมีรสในตัว ไม่จืด 3) ต้มข้าว: ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงหม้อ (ถ้าใช้น้ำเปล่าเพิ่มผงปรุงรสนิดเดียวก็ได้) ใส่ข้าวสวยลงไป ต้มให้เม็ดบานตามชอบ ใครชอบข้าวต้มข้นๆ ก็เคี่ยวเพิ่มอีกหน่อย 4) ใส่เครื่อง: ใส่แครอท ตามด้วยหมูบด (ค่อยๆ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ หรือรวนให้แตก) แล้วใส่กุ้งแห้ง/ปลาหมึกแห้ง ต้มจนหมูสุก 5) ปรุงรส: ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว + ซอสหอยนางรม ชิมก่อนค่อยเติมหวาน “น้ำตาลนิดหน่อย” ช่วยตัดรสให้กลมขึ้น ปิดท้ายพริกไทยหอมๆ 6) เสิร์ฟให้หอมเหมือนร้าน: ตักใส่ชาม โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว และที่ห้ามพลาดคือราดน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย กลิ่นจะขึ้นทันที ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้คลิก (และอร่อย) มากขึ้น: - ถ้าชอบรสลึกๆ ใช้น้ำแช่กุ้งแห้ง/ปลาหมึกแห้ง (กรองกาก) ใส่ลงไปนิดหน่อยแทนน้ำ จะหอมขึ้น - ข้าวต้มไม่ควรเคี่ยวแรงตลอด ให้เดือดอ่อนๆ จะได้น้ำซุปใสและไม่เละเกิน - ไม่อยากเค็มเกิน ให้เริ่มปรุงทีละนิด เพราะกุ้งแห้งกับซอสหอยมีรสอยู่แล้ว เมนูนี้เหมาะมากกับมื้อเช้า มื้อดึก หรือวันที่อยากได้อะไรอุ่นๆ ทำตามนี้ได้ข้าวต้มทรงเครื่องง่ายๆ หอมกระเทียมเจียว กินเพลินจริงค่ะ