Let's cook😋

จากประสบการณ์ตรงที่ชอบทำอาหาร เมนูขาหมูตุ๋นผักกาดดองนี้ถือเป็นเมนูที่ผมเลือกทำบ่อยมาก เพราะความนุ่มของขาหมูและรสชาติเปรี้ยวเค็มจากผักกาดดองเข้ากันได้ดีมาก ขั้นตอนเริ่มต้นสำคัญคือการล้างขาหมูให้สะอาดดี เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและลดกลิ่นคาว ในการเตรียม ผัดขาหมูด้วยน้ำมันและสามเกลือลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และใส่ไม้หอมที่จะช่วยทำให้กลิ่นของขาหมูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จากนั้นเติมน้ำ ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือชิมรสก่อนตุ๋นเมนูนี้ ผมมักจะตุ๋นขาหมูประมาณ 1 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม แล้วใส่ผักกาดดองตุ๋นต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้ผักกาดดองซึมซับรสชาติจนเข้ากันดี เคล็ดลับเพิ่มเติมคือการต้มน้ำร้อนช่วยให้ขาหมูนุ่มและเนียนมากขึ้น หลังเสร็จขั้นตอนจะได้ขาหมูนุ่ม หนังตึง ฟินสุดๆ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผักกาดดองช่วยปรุงรสให้อร่อยยิ่งขึ้น เหมาะอย่างยิ่งกับการทานกับข้าวสวยร้อนๆ ในมื้อกลางวันหรือเย็น นับว่าเป็นเมนูที่ครัวในบ้านทำได้ง่าย และทำให้รู้สึกประทับใจทุกครั้งที่ทาน