Salad Roll Cream Seafood🥬

ถ้าใครกำลังหา “สลัดโรลแบบใหม่ๆ” ที่ไม่จำเจ เราแนะนำให้ลองเปลี่ยนจากน้ำสลัดงาญี่ปุ่น/ซีซาร์ มาเป็น “น้ำจิ้มครีมซีฟู้ด” เลยค่ะ ฟีลจะออกแซ่บๆ เปรี้ยวเค็มเผ็ดนิด หอมมะนาวกับกระเทียม แต่ยังมีความครีมมี่ ทำให้สลัดโรลดูน่ากินขึ้นมาก และเหมาะกับการทำขายเป็นคำๆ ด้วย ไอเดียไส้ที่เข้ากับครีมซีฟู้ด (เราใช้บ่อย) - กรีนโอ๊ค/เรดโอ๊ค: เพิ่มความกรอบ สดชื่น - ปูอัด: เป็นตัวหลักที่ทำให้คนกินแล้วรู้สึก “ซีฟู้ด” ทันที - แตงกวา/แครอทซอย: ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มสีสัน - ไข่ต้มยางมะตูม (หั่นแท่ง): เพิ่มโปรตีน ทำให้อิ่มขึ้น - วุ้นเส้นลวก (นิดเดียว): ทำให้ไส้แน่น เหมาะเวลาขาย ทริคให้สลัดโรลออกมาสวยและม้วนง่าย 1) แช่แผ่นแป้งเวียดนามแค่พอนิ่ม (อย่านานเกิน) แล้ววางบนผ้าหมาด/เขียงเปียกนิดๆ จะไม่ติดมือ 2) จัดกรีนโอ๊คไว้ด้านนอกสุดก่อน แล้วค่อยวางปูอัดกับผักเรียงเป็นเส้น จะม้วนแล้วลายสวย 3) ม้วนให้แน่นตั้งแต่รอบแรก พับซ้าย-ขวา แล้วค่อยม้วนต่อ จะได้ทรงสวย ไม่แตก 4) ถ้าทำขาย แนะนำห่อแยก “ตัวโรล” กับ “น้ำจิ้มครีมซีฟู้ด” จะช่วยให้แป้งไม่แฉะ แนวทางตั้งราคาง่ายๆ (สำหรับทำขายคำๆ) เราเคยลองทำเป็นขนาดพอดีคำ แล้วตั้งราคาแบบ “คำละ 5 บาท” คนตัดสินใจซื้อง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าจัดเป็นชุด 10 คำ/20 คำ และแถมน้ำจิ้ม 1 ถ้วย จะดูคุ้มขึ้น (ต้นทุนจริงขึ้นอยู่กับปูอัดและผักช่วงนั้นๆ) สุดท้าย ถ้าอยากให้เมนูนี้ดู “แบบใหม่ๆ” ขึ้นอีก ลองทำ 2 ระดับความเผ็ดของน้ำจิ้ม (เผ็ดน้อย/เผ็ดแซ่บ) หรือโรยงาคั่ว/พริกคั่วบนหน้าถ้วยน้ำจิ้มเล็กน้อย กลิ่นจะหอมขึ้นและถ่ายรูปลงโซเชียลแล้วน่ากินมากค่ะ