Tracing the series today, whatever day you
Today did not give out the recipe. Today we are in Chongqing, Sichuan Province, China.# Follow the Chinese series
ใครดู “วันนี้วันไหนยังไงก็เธอ” แล้วอยากตามรอยฉากกินบะหมี่ เราว่าจุดที่ฟีลดีมากคือร้านเสี่ยวเมี่ยน Jiyi Xiaomian (จี้อี้เสี่ยวเมี่ยน) ที่ฉงชิ่งเลยค่ะ บรรยากาศหน้าร้านจะมีป้ายภาษาจีนชัดๆ และตึกสูงด้านหลัง ทำให้ถ่าย “มังกรกินหมี่ ภาพจริง” ออกมาแล้วได้อารมณ์เหมือนในซีรีส์มาก เมนูที่เราแนะนำให้เริ่มสั่ง ถ้าอยากได้รสต้นตำรับฉงชิ่งคือ “เสี่ยวเมี่ยน” แบบเผ็ดหอม (จะมีน้ำมันพริกสีแดง) กินแล้วจะรู้สึกถึงความหอมของพริกกับเครื่องปรุงแบบเสฉวน แต่ไม่จำเป็นต้องเผ็ดสุดก็ได้นะคะ ตอนสั่งให้ลองบอกพนักงานว่าเอาเผ็ดน้อย/กลาง (ถ้าพูดจีนไม่คล่อง ใช้วิธีชี้ในเมนูได้เลย) เพราะบางชามเผ็ดจริงจังมาก อีกชามที่อร่อยและเหมาะกับคนอยากได้อะไรอิ่มๆ คือบะหมี่ถั่วลูกไก่กับหมูสับ (จะเห็นเป็นท็อปปิ้งถั่วลูกไก่กับหมูสับ โรยต้นหอม) รสจะกลมกว่าและกินง่ายกว่าชามที่เผ็ดจัด ส่วนสายซุปลอง “บะหมี่เกี๊ยว” ได้เลย เกี๊ยวแน่นๆ มาในน้ำซุปออกเผ็ดแดงๆ เหมาะกับอากาศเย็นหรือวันเดินเที่ยวทั้งวัน ถ้าใครกำลังหา “ขอภาพประกอบ” สำหรับวางแพลนตามรอย แนะนำให้ถ่าย 3 มุมนี้ค่ะ: 1) ภาพหน้าร้านให้ติดป้ายชื่อ Jiyi Xiaomian 2) ภาพโต๊ะอาหารแบบเห็นชามบะหมี่ 2 ชามคู่กัน (เสี่ยวเมี่ยน + เกี๊ยว) 3) ภาพเมนูบนผนัง/ป้ายเมนูที่มีราคา จะช่วยให้กลับมาดูแล้วจำได้ว่าควรสั่งอะไร ส่วนคนที่ค้นหา “หนังซีรี่ย์พากย์ไทย” แล้วอยากเที่ยวตามรอยแบบไม่หลุดธีม เราทำแบบนี้: ดูฉากร้านก่อน 1 รอบ แล้วแคปภาพมุมร้าน/สีผนัง/ดีเทลป้ายไว้ พอไปถึงจริงจะหามุมถ่ายง่ายขึ้น และไม่เสียเวลาหมุนหาจุดถ่ายนาน ทริคเล็กๆ เรื่องการสั่ง: ถ้ากลัวเผ็ด ให้เริ่มจากเสี่ยวเมี่ยนเผ็ดน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มน้ำมันพริกเองทีหลัง (หลายร้านจะมีเครื่องปรุงบนโต๊ะ) และอย่าลืมสังเกตเมนูที่เป็นเส้นแบบน้ำ/แห้ง เพราะฟีลต่างกันมาก ใคร “สนใจ” ตามรอยฉงชิ่ง แนะนำเผื่อเวลาไปช่วงคนไม่แน่น จะได้นั่งกินชิลๆ และถ่ายรูปได้สวยกว่า