When premium matcha comes across premium concentrated cocoa,
🍵🍫 Matcha Cocoa No. 77
Grade Premium Matcha. Cool hit in Cold Whisk style to bring out the unique flavors and aromas of high quality tea leaves in balance. Merge with good quality Oat Milk. Provide a soft, tender texture and creamy without relying on cow's milk.
Top Top with Concentrated Cocoa and High Quality Dark Chocolate, Imported from Russia, Delivers Deep, Scented, Dimensional Chocolate Flavors, Perfectly Contrasting with Matcha's Freshness
A specific recipe of the shop intended to develop to achieve natural mellow in every glass.
♀ No Fresh Milk
♀ No Condensed Milk
♀ No Coffee Creamer
❤ Artificial Nothing
A touch of intensity, soft, deep and different in the Cloud 77 style that you should try once. ☁️
เผื่อใครกำลังหา “มัทฉะโกโก้” ที่รสชัดทั้งสองฝั่ง (ไม่ใช่แบบที่โกโก้กลบมัทฉะ หรือมัทฉะกลบช็อกโกแลต) เราขอสรุปทริคและแนวทางเลือก/ทำให้อร่อยขึ้นจากประสบการณ์ดื่มแนวนี้บ่อยๆ เผื่อช่วยตัดสินใจได้ง่ายขึ้นค่ะ 1) มัทฉะโกโก้ควรได้รสแบบไหนถึงเรียกบาลานซ์ แก้วที่ดีจะมี 3 เลเยอร์ชัดๆ คือ (1) กลิ่นหอมเขียวๆ ของมัทฉะ (2) ความขมหวานลึกของโกโก้/ดาร์กช็อก (3) เนื้อสัมผัสนุ่มครีมมี่จากนม โดยไม่หวานโดด ถ้าดื่มแล้วรู้สึก “ปลายลิ้นยังมีมัทฉะ” พร้อมกับ “หลังกลืนยังหอมช็อกโกแลต” ถือว่าบาลานซ์กำลังสวย 2) ทำไมสไตล์ Cold Whisk ถึงเหมาะกับมัทฉะโกโก้ การตีเย็น (Cold Whisk) จะช่วยให้มัทฉะกลิ่นชัด สดกว่าแบบใช้น้ำร้อน และลดโอกาสเกิดรสฝาด/ไหม้ ทำให้เวลาชนกับโกโก้เข้มๆ มัทฉะยังไม่หายไปไหน แนะนำตอนดื่มให้คนเบาๆ 2–3 รอบก่อนจิบ จะทำให้รสเข้ากันมากขึ้น แต่ยังได้มิติเลเยอร์อยู่ 3) เลือกนมอะไรดี: นมโอ๊ต vs นมวัว ถ้าชอบเนียนละมุนและดื่มง่าย นมโอ๊ตเหมาะมาก เพราะให้ความครีมมี่โดยไม่ต้องพึ่งนมข้น/ครีมเทียม (สาย No Fresh Milk ก็สบายใจ) แต่ถ้าอยากให้รส “ชา” เด่นจัดๆ อาจเลือกนมที่รสกลางๆ หรือสั่งหวานน้อย จะไม่ดึงความหอมของมัทฉะออกนอกโทน 4) ระดับความหวานที่แนะนำ (สำหรับโกโก้เข้ม) โกโก้และดาร์กช็อกโกแลตมักขมลึกอยู่แล้ว ถ้าสั่งหวานปกติบางร้านจะหวานกลบความพรีเมียมของผงโกโก้ได้ เราชอบเริ่มที่ “หวานน้อย” ก่อน ถ้าดื่มแล้วเข้มไปค่อยเพิ่มหวานรอบหน้า จะหาจุดที่ถูกปากง่ายกว่า 5) ถ้าทำโฮมคาเฟ่: สูตรแนวทางแบบง่าย - มัทฉะ 2 กรัม + น้ำเย็น 40–50 มล. ตีให้เนียน (Cold Whisk) - นมโอ๊ต 150–180 มล. + น้ำแข็ง - ทำซอสโกโก้: ผงโกโก้ 1–1.5 ช้อนชา + น้ำอุ่นนิดเดียวคนให้ละลาย (หรือใช้ดาร์กช็อกละลาย) แล้วราดท็อป ทริคคือ “ละลายโกโก้ให้เนียนก่อน” จะไม่เป็นเม็ดและทำให้กลิ่นช็อกโกแลตฟุ้งกว่า โดยรวมถ้าคุณชอบเครื่องดื่มสายเข้ม นุ่ม ลึก และอยากได้มัทฉะโกโก้ที่ไม่พึ่งนมข้น/ครีมเทียม ลองแนว Cold Whisk + นมโอ๊ต + ท็อปโกโก้เข้มดูค่ะ โอกาสถูกใจสูงมาก
