ถ้าพูดถึง “ของดีเมืองตรัง” ที่เป็นอาหารท้องถิ่นจริงๆ โกยุกเมืองตรังคือหนึ่งในเมนูที่เราอยากให้ลองมากๆ เพราะเป็นจานที่ดูเรียบๆ แต่รสชาติลงตัวแบบกินแล้วจำได้เลย โกยุก (บางร้านจะเรียก “หมูโกยุก”) โดยหลักๆ จะเป็นหมูสามชั้นตุ๋นจนเนื้อนุ่ม หนังหนึบกำลังดี แล้วจัดมาพร้อมเต้าหู้กับเห็ดหอม ราดด้วยน้ำซอสสีเข้มๆ ที่หอมหวานเค็มนิดๆ คล้ายๆ ซอสพะโล้ผสมซีอิ๊วแบบจีนฮกเกี้ยน แต่รสจะกลมกล่อมกว่าและไม่หวานโดด จุดเด่นคือความ “นุ่มละลาย” ของหมู กับซอสที่ซึมเข้าเนื้อ ทำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วเข้ากันมาก ทริคตอนสั่ง/ตอนกิน (จากประสบการณ์ส่วนตัว): - ถ้าเลือกได้ แนะนำขอแบบ “หมูติดมันพอดี” เพราะโกยุกอร่อยตรงความฉ่ำ ถ้าเนื้อแดงล้วนบางร้านอาจแห้งไปนิด - เต้าหู้จะช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ยิ่งดูดซอสยิ่งอร่อย ส่วนเห็ดหอมจะเพิ่มกลิ่นหอมแบบละมุนๆ - หลายร้านจะโรยผักชี/ต้นหอมเล็กน้อย กลิ่นสมุนไพรจะช่วยให้จานนี้สดชื่นขึ้น (ใครไม่ชอบผักชีก็บอกได้) โกยุกเหมาะกับใคร? - คนที่ชอบหมูตุ๋น/พะโล้ แต่อยากลองเวอร์ชันท้องถิ่นเมืองตรัง - คนหาของฝากแบบเป็นมื้ออาหาร หรือไปเที่ยวแล้วอยากเก็บลิสต์ “ของดีเมืองตรัง” ที่ไม่ใช่แค่เค้กหรือหมูย่าง ถ้าใครกำลังค้นหาว่า “โกยุก ตรัง” ต้องไปลองไหม เราว่าคุ้มมาก โดยเฉพาะถ้าได้กินแบบร้อนๆ ซอสเข้มข้นกำลังดี จะเข้าใจเลยว่าทำไมถึงเป็นเมนูขึ้นชื่อของตรัง