สำหรับใครที่ชอบรับประทานกั้งดองซีอิ๊ว อยากแนะนำให้ลองทำเองที่บ้านเพราะนอกจากจะประหยัดแล้ว ยังได้รสชาติที่สดใหม่และถูกปากมากขึ้นด้วย การดองกั้งด้วยซีอิ๊วไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องเลือกกั้งสด ๆ มาใช้ และทำความสะอาดให้ดี เพื่อป้องกันกลิ่นคาวและคราบสกปรก ก่อนนำมาต้มสุกเล็กน้อย และนำมาดองในซีอิ๊วที่ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกสด เพื่อเพิ่มความแซ่บและกลิ่นหอม จากประสบการณ์ส่วนตัว การทิ้งกั้งดองในตู้เย็นประมาณ 1-2 วันจะช่วยให้รสชาติเข้ากันมากขึ้น และถ้าอยากเพิ่มรสเปรี้ยวแนะนำให้บีบน้ำมะนาวสดและเติมใบโหระพาหรือผักชีเพิ่มกลิ่นหอม เวลาทานสามารถทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือนำไปจัดเป็นกับแกล้มในมื้อเลี้ยงก็ฟินมาก นอกจากนี้ การเก็บกั้งดองในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท และแช่เย็นทำให้เก็บได้ยาวนานขึ้นและรสชาติไม่เสีย หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 4-6 ชั่วโมงเพื่อความปลอดภัย ถ้าชอบลองสูตรแบบนี้ แนะนำให้ทดลองปรับรสตามใจชอบเพราะบางคนอาจชอบหวานน้อย หรือเผ็ดมากขึ้น อีกทั้งยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างขิงสดซอย หรือกระเทียมเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมของจานนี้ได้อีกด้วย กั้งดองซีอิ๊วเป็นอาหารที่เติมเต็มความอร่อยและความสุขในมื้ออาหารได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ลองทำดูแล้วจะติดใจอย่างแน่นอน!