ตำบักหุ่งเหิ่มเป็นหนึ่งในเมนูอาหารอีสานที่มีความเปรี้ยวแซ่บจากผลบักหุ่ง (มะขามป้อม) ผสมผสานกับรสเผ็ดและเค็มอย่างลงตัว ส่วนต้มหอยหอมก็เป็นเมนูท้องถิ่นที่คนในภาคอีสานนิยมทำทานกัน เพราะหอยหอมมีรสชาติหวานและเนื้อแน่น เมื่อนำมาต้มกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ จะทำให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของตำบักหุ่งเหิ่มและต้มหอยหอม การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ดอกแคร์แดงและหน่อไม้ไผ่บงหวาน จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ ดอกแคร์แดงยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยให้เมนูนี้มีทั้งความอร่อยและประโยชน์ทางสุขภาพ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำตำบักหุ่งเหิ่มที่บ้าน ผมมักจะเลือกใช้บักหุ่งสด ๆ ที่กำลังสุกเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานอย่างสมดุล เมื่อนำมาตำกับพริกขี้หนูสด หอมแดงและน้ำปลาร้าต้มสุก จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดร้อน ส่วนต้มหอยหอมนั้น เมื่อนำไปต้มกับตะไคร้ใบมะกรูดและข่า จะช่วยลดกลิ่นคาว และเพิ่มกลิ่นหอมเป็นอย่างดี เมนูนี้เหมาะสำหรับทานในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในช่วงที่อยากหาอะไรแซ่บ ๆ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าจะถูกใจคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและธรรมชาติอย่างแท้จริง